擁有“中華老字号”
第一批列入省級
第二批國家非物質文化遺産
公元1577年便已存在
1
" 千年火文化，火宮殿的故事 "
問起來長沙遊玩的人，長沙讓你想到什麼，答案無外乎湖南衛視、臭豆腐，這兩樣就像是長沙的标簽，無人不知，無人不曉。但說到去哪吃臭豆腐，遠近聞名的當屬火宮殿，因為火宮殿不僅僅有深得毛主席青睐的臭豆腐，更是包羅了長沙所有的特色小吃。
- ONE -
千年火文化
長沙火宮殿過去是一座祭祀火神的廟宇，又名“乾元宮”。
火宮殿分前坪、後院，前坪包括古牌坊、戲台、火神廟，後院包括财神廟、彌羅閣、普慈閣三個寺廟。
其實，火宮殿原是祭祀火神的，在古代，很多地方都有火神廟。古人失火了，就要殺隻雞、拿瓶酒去火神廟點幾根香祭拜，火神是重黎，也就是祝融。
傳說祝融的生日是農曆六月二十三，每年農曆6月23日都将舉行大規模的祭祀活動，每到這天，火宮殿裡人群熙攘，熱鬧非凡。
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火宮殿的故事
長沙火宮殿是湖南最大的火神廟，其他地方各縣也都建有火神廟。長沙火神廟是長沙府及所轄長沙縣、善化縣兩級官府共同祭祀的火神廟。辛亥革命後，官府公祭活動停止。不過，民間祭奠活動一直延續，火宮殿的人氣也就一直經久不衰。
道光六年(1826)開始，民間祭奠活動有祭祀，有戲唱，就有人來看，有人來看就有人兜售小吃，開始是提籃小賣，後來就有了小攤，做小吃生意的，早上來，晚上回去。慢慢就形成了一個熱鬧的小吃市場。
2001年，火宮殿再次進行改擴建，恢複了火神廟、古戲台、火宮茶館，修飾火宮殿牌樓，增設石牌坊，這便是今日所見之火宮殿。2006年和2008年，火宮殿火神廟會分别列入第一批省級、第二批國家級非物質文化遺産名錄。
2
" 毛主席都惦記着的美味 "
1958年毛澤東回湘時仍惦記着火宮殿的“臭豆腐”，直到一嘗才了心願。而如今，這裡的各色小吃更是對外宣傳湖南小吃的一張“活名片”。
1938年2月，長沙《觀察日報》以"火宮殿，吃喝玩樂門門有，油炸臭豆腐最著名"為題寫道："隻要聞着那股味兒，就該使你垂涎三尺了。到那裡去逛的人，誰不是人手一塊呢?"
01。
「 非遺臭豆腐 」
由國家級“非物質文化遺産”臭豆腐制作技藝第三代傳人，臭豆腐制作進階技師——何谷良把關，從事火宮殿臭豆腐制作近40年。
挑選成色新、顆粒壯的黃豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，經過用冬菇、鮮冬筍、曲酒、浏陽豆等原料制成的發酵水浸泡以後，取出瀝幹水，用小油鍋慢火油炸，然後在豆腐中心鑽一個小孔，滴入用辣椒末、味精、醬油、芝麻油配成的調味品。
02。
「 毛氏紅燒肉 」
1914年，毛澤東進入湖南第一師範學習。據他的同班同學周世钊和蔣竹如回憶，該校每個周六打“牙祭”吃紅燒肉。
用湘潭醬油（醬油）加冰糖、料酒、大茴（八角）慢火三小時煨成，肉用精選的土豬帶皮的“五花三層”，色澤紅亮，成菜後，色澤紅亮，肉香味濃，無油膩感。
03。
「 口味羅氏蝦 」
火宮殿除了有名人愛吃的小吃外，湖南人愛好的口味海鮮這裡也能提供，獨具一格的香辣味型将羅氏蝦的生猛化為舌尖的一抹絲滑鮮甜。
飽滿彈嫩的羅氏蝦與濃香微辣的紅油纏繞着，輕松挑逗出味覺的高潮。吃起來不寡不膩，口口回香，十足的“神仙搭配”！
04。
「 桂花糖油粑粑 」
筷子輕輕一夾的觸感，仿佛是手指不小心撫過少女的臉頰，而它卻害羞的别過了臉。薄薄一層桂花，是清風拂過開花的樹飄落在少女臉上的花瓣。
05。
「 老街四合一 」
牛肚，豆幹、韭菜等經過鹵制之後再拌料，鹵香與辣椒油的香味融合在一起，口感搭配香辣不膩，越吃越帶勁，經典的長沙口味記憶。