新疆炒米粉是一道新疆本地地道的名吃。新疆的炒米粉使用的米粉较南方而言较粗，比较有嚼劲，味道香辣，酱汁浓郁美味，一口下去的醇香美味让无数在外地上学工作打拼的新疆丫头子小伙子们即使远离家乡几千公里，仍然思念着炒米粉这一碗美味。
在家怎么做出堪比外卖的新疆炒米粉呢？很简单，快快和我一起学做起来吧！
【准备食材】
1.新疆地道的粗米粉一斤提前放入水中浸泡，如果是买好的湿米粉则无需浸泡；
2.备好米粉配套的酱汁（建议小伙伴们买那种米粉和酱汁一包装的，这样才能最大程度上享受到新疆炒米粉独特的酱汁香味）；
3.芹菜三四根，洗干净切斜刀备用；
4.牛肉或鸡肉切片备用（牛肉提前用淀粉、味极鲜腌制，口感更爽嫩，味道更鲜）；
5.喜欢吃年糕或炒馕的也可以切块备用；
【做法来啦】
1.锅中热油，加入牛肉或鸡肉，炒至断生加入酱汁翻炒；
2.锅中入芹菜，米粉继续翻炒；
3.最后入年糕或馕，香味扑鼻后即可关火，一份颜色诱人，酱汁浓郁的新疆炒米粉就大功告成啦！
小伙伴们，你们心动了吗？心动不如行动，快快在家尝试做这份新疆炒米粉吧！