家常炒米粉，做法简单又好吃！味道秒杀路边摊

在家做个炒米粉，味道真不比外面差！一起来学学~

家常炒米粉

材料：

米粉 200克

鸡蛋 2只

火腿 1根

蒜 4粒

葱 2棵

豆芽 100克

盐 2克

鸡精 2克

剁辣椒 半勺

生抽 1勺

制作步骤：

1. 米粉在清水中泡浸25分钟。

2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。

3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。

4. 火腿切片，葱切成葱花。

5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。

6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。

7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。

8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。

9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。

10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。

小窍门：

1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。

2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。

3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。

来源：美食天下

责编：农天琴

编审：吴晨萍

终审：钱红兵