四只喜鹊
菜的名称
"你所属的美食"
卢菜
特征：
色泽红润，清新嫩嫩，入口散乱，老少宜。
原材料
猪油，瘦肉（1：4）500克。香菇10g，冬芽10g，蛋100g。洋葱10g，生姜10g，酱油15g，邵酒20g，精制盐15g，胡椒5g，八角5g，味精15g，湿淀粉25g，花生油25g。
生产过程
将猪油肉切成0.3厘米丁，瘦肉成稀疏的头发，放入碗中，加入鸡蛋、葱姜、湿淀粉、酱油、邵酒等混合均匀，制成四粒大小一致的丸剂备用。将蘑菇、冬芽洗均匀切成薄片，煎锅放入花生油中，在60%的热量（约150摄氏度）的热量下放入肉丸中，炸至鱼金黄出来。放入碗中加入酱油、邵酒、辣椒、八角形、清汤放入笼子里用大火蒸30分钟取出，放入大盘子里。将原味汤放入锅中，加冬笋、菇片，用大火煮沸，放入味精、洋葱油中混合均匀，用湿淀粉钩，倒在九子上即可。
麻粉弯头
麻粉软滑，腌制结晶，肉烂时不油腻，素食搭配，清爽适合夏季食品。
猪肘500g。核桃仁50g，白豆20g，黄瓜15g。洋葱10g，胡椒5g，邵酒10g，细盐4g，生姜2g，麻酱2g，醋3g，大蒜5g。
将肘部肉刮干净，放入锅中煮至九熟，鱼切出生长4.5厘米，宽2厘米，厚度1厘米的块，然后放入锅中，加辣椒、邵酒、盐用高热煮沸，用湿青豆淀粉、芝麻酱慢慢倒入锅中， 用倒入，煮沸放入碗中，冷却后放入冰箱冷却成一块麻粉。然后用煎锅，放入汤中，细盐沸腾钩，然后放入胡椒、邵酒、姜汁、洋葱油混合成"白玉卤素"，冷却后使用，然后用芝麻酱搅拌，汤、盐、醋均匀糊状，均匀涂抹在肘部，再将肘部和好的麻粉混合入盘中， 核桃、豆类、黄瓜在上面，花椒用开水烫，拍平中间，倒上"白玉卤素"即可。
炸春花肉
外酥、清爽、清爽口感，略带辛辣，营养价值高，常用于宴会菜肴。
500克猪肉。韭菜50g，冬芽15g，香菇10g，木耳10g，鸡蛋5个。10克洋葱。生姜10克，酱油15克，猪油50克，胡椒盐5克，精制盐5克，味精3克。
将嵴丝切成5厘米，厚0.3厘米即可使用，鸡蛋放入碗中，用精盐湿淀粉，汤汁混合，用锅做3个蛋皮，每个蛋皮切成7块，然后与面粉、老酵母面混合，再加入煮熟的猪油食用碱制成发酵糊状。用煮熟的猪油炒锅，在中火上至50%的火（110°C），放入洋葱、生姜、肉丝、冬笋丝、韭菜、蘑菇丝、木本丝、酱油微炸，再加入汤、精制盐、味精煮、用湿淀粉、加入芝麻油馅料。将油炸熟的馅料放在21个鸡蛋皮上，一个接一个地卷成食指的厚卷，然后用面糊粘在嘴上。将煮熟的猪油加入煎锅中，煮至80%热（约176摄氏度），将蛋卷一个接一个地粘在发酵的糊状物上，煎至金黄色以鱼出盘子，放在桌子上放胡椒盐。