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轮叫肉团,饺子,扬州叫劗肉。劗词,切碎,顾名思义,是肉末。
有三种肉末。
第一个叫切细切慢,前沿的工作,甚至切成薄,简单的切几次,这些好处,肉的纹理,幸存的组织,可以保持鲜嫩。
第二个是粗纹细劗,但仍有一些技巧,剑,如下雨,密集而不薄,指向检查,而不是所有人的力量。免了细切的不耐烦,乱砍的喜悦。而是家里的食物,不要吃“肉”刀。我们这里的方言发誓,云“杀千刀”,怕也是从中化劗肉。
第三是挤出绞肉机,直接,除了节省一些迫使许多家庭主妇,你不是说你不注意食物回家。
三水平等在《红楼梦》美妙的玉茶:“至于一杯,两杯是渴傻瓜,喝三杯是骡子。”
居家生活,仍然没有这些QiongJiangJiu真的。除了可以追求略有味道,其余是如何如何省事。
但我读唐Lusun扬州劗肉部分,突然发现,事实上劗和我们经常吃肉,肉不是一个概念。劗肉第一称为“向日葵割肉”,然后,唐代欢魏更名为陪同狂热“狮子”。
清嘉庆年间甜心格陵兰汉江三百首歌曲记录:“肉细切厚劗药片,肉和素油ChengKui炸黄。常见的云向日葵肉丸。”,写道:“客人厨房削减经常,所以向日葵放手。完整的腹部也应该认为日本,有肉,。”
实践有传言,“狮子,猪肉。肋骨肉,新鲜的油润,百分之七十的脂肪,薄,厚切薄圆的。打开火,炖,微妙的香味新鲜没完没了的。”
唐先生认为“切肉之后,略与罕见的增厚,撮肉圆”,“大多数避免使用蛋清或末端的马蹄”。
和爷爷的做法,很高兴加入蛋白,或结束时的马蹄。狮子的头微微搓成一个圆,而不是放松的蒸汽可以set.Finally出来,非常温柔,筷子了,必须用勺子吃。
做肉圆时,最困难的过程是将搅拌,搅拌,沿着一个方向当你需要搅拌均匀,搅拌的时间越长,越好,最后粘贴面团宣为了成功。
的肉,吃在嘴里是一个音高。蛋白有助于粘贴,马蹄解油腻,使肉的最后一轮光滑,所以自然是应该的。
做肉圆是生活的力量,尤其是斩波和混合,是非常困难的,家里没有爷爷的爸爸是做在过去。一个肉丸做下来,他们的手臂通常是好几天,肿胀和酸。
做肉圆的最后一个环节是油炸。七个烧烤、油炸可以存储。如果早晨去买肉回来,下午开始搅拌,排骨炒肉经常已经到深夜。
我们是兄弟晚上在床上,父母专门开一个灯泡在阳台上,用一把小炭炉炒肉。
肉圆的晚上的香味在空气中,让我们懒重开,难以休息,然后起床去看。在那个时候,我妈妈会给我们尝试一些油炸肉圆,聊天我安慰食物。
新炒肉,咬下来,也可以感到嘴里香肉,想来是无限的好。
在内存中,害怕新炸肉圆的热嘴,又想吃,非常担心。父母的辛苦,只是看着我们不耐烦的吃到一个满意的微笑。
所以做肉圆这样一个巨大的项目,通常只在每一年。当然,对待工作,也想做的事。
和宴会的传统,这是一个或两个汤后,圆了一盘肉垫饥饿。不是真的,真的也反映出家庭的力量。
肉做得很好,是有讲究的。我们这里有公司,全体员工每年的最后晚餐,结果不是肉会在餐厅做一份好工作,传播出去,老板很愤怒,混乱食堂官骂了将近一年。
经济条件不好,有这么多肉圆太奢侈。我记得在农村使用糯米的肉。混合严重,几乎没有肉。
梁实秋,批评糯米圆坏肉。大部分地方使用糯米,也只有一个好的肉圆糯米滚光,蒸好表,美其名曰“大麻纤维肉花园”。
伟大的作家curt民间痛苦和无助。当然糯米肉等作弊食肉肠胃,不能欺骗我,我奶奶有一段时间也想做这种糯米肉,但我几乎不吃。
中国新年季节,很多肉,所以吃后,也突然的恐惧。
一般餐垫,现在肉圆的很少。现在好东西不敢吃,我不知道是增长的痛苦或丰富。
结婚后,我妈妈经常做肉丸,还给我们带来一些在冰箱里,它已成为我们的一个常规的方便食品。
在少数,或者几根菜红烧,可以解决一顿饭。晚上睡太晚了,有时在微波热一些,成为一个好的晚餐。
现在我们不做肉圆,虽然有准备在市场上出售,但几乎没有看到真正的,也少吃安慰。
写文章容易感慨,与他的生活有关,和秋天,就像肉圆,成千上万的刀切煎锅油炸,藏在冰箱里,然后红烧或水潜水,还没有完全开始的味道,只是一种节省时间的方法,是一种慵懒的生活,即使是无忧无虑的宴会上认识的,鹦鹉也因为某些原因放弃。
缺乏物资,一天吃一个肉充满了喜悦和期待,就丰富一点,都放弃了最初的预期,美好的回忆。
这种感觉,也喜欢乱切肉。
南部另一个肉丸是肉体,冲棒比我们双剑刃乱舞,挥舞着两大棍子有自己的崇高情操。本文讲述了,出去了。
最初的“生活就像一个肉”,从“过去的味道”
Yong-ming黄许,原始的名字,盐城,江苏,76年生。学业失败,或去工厂,工厂去年在社会重组,房地产从业人员后,挂在网络,写一些无聊的打发时间,做wen-ching不才,当愤青敢not.Overall。悠然,不可阻挡的中年之后,才发现过去的记忆,总有可写,阅读体验多年来,露丝,老和杂项,得过且过,是中年版的自我。