用料：
肉馅500g，藕半节，小葱1根，姜4片，鸡蛋1个，料酒1勺，蚝油1勺，老抽1勺，生抽1勺，盐1茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把肉馅放到一只大碗里，把藕削去外皮，剁碎成末，放到大碗里，喜欢吃脆一些的口感，可以稍微多放一些，不能太多，不然肉丸会散；
2、把鸡蛋打入碗里，放入姜末、小葱末、料酒、蚝油、老抽、盐，用筷子朝着一个方向搅打肉馅，让肉馅挂上劲儿，一定要挂上劲不然肉丸可能会散开；
3、烧热炒锅，倒入稍微多一点的油，温热后，把调好的肉馅用手团成大丸子，挨个放到锅里，炸至表面金黄，捞出控油；
4、把炸好的丸子放到煲里，倒入生抽、老抽、料酒、糖，倒入没过丸子一半的开水，中火焖煮15分钟左右熟透，汤汁浓稠，转大火收下汤，就可以关火啦！
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