用料：
肉餡500g，藕半節，小蔥1根，姜4片，雞蛋1個，料酒1勺，蚝油1勺，醬油1勺，醬油1勺，鹽1茶匙，糖少許。
步驟：
1、先把肉餡放到一隻大碗裡，把藕削去外皮，剁碎成末，放到大碗裡，喜歡吃脆一些的口感，可以稍微多放一些，不能太多，不然肉丸會散；
2、把雞蛋打入碗裡，放入姜末、小蔥末、料酒、蚝油、醬油、鹽，用筷子朝着一個方向攪打肉餡，讓肉餡挂上勁兒，一定要挂上勁不然肉丸可能會散開；
3、燒熱炒鍋，倒入稍微多一點的油，溫熱後，把調好的肉餡用手團成大丸子，挨個放到鍋裡，炸至表面金黃，撈出控油；
4、把炸好的丸子放到煲裡，倒入醬油、醬油、料酒、糖，倒入沒過丸子一半的開水，中火焖煮15分鐘左右熟透，湯汁濃稠，轉大火收下湯，就可以關火啦！
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