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四喜丸子,不裂不散,香而不腻,做法还简单

@头条美食联盟 @头条美食 @头条搜索 #美食上头条# #美食# #一日三餐,简简单单# #聊城头条# #八月吃什么# 四喜丸子一般寓意吉祥,色香味俱全。浓郁的汤汁吃上了一口忍不住再吃一口,鲜嫩多汁,肉香四溢。去饭店吃饭必点的一道菜,自己做一些四喜丸子也可以。招待客人,自己吃,送人,因为用料比较足,做出来的丸子好吃。分享我家的事情晚上制作方法。

1:买回来的五花肉切成小块儿。马蹄切成小块和葱姜一起放入绞肉机,搅成肉馅。有时间可以用刀剁,剁出来的肉馅更细腻,吃起来口感更好。

2:肉搅好够后放入碗中,加胡椒粉,料酒,鸡蛋朝一个方向搅拌,多搅拌一会儿,来回搅拌很容易让肉处于散状。加入少量的玉米淀粉,朝同一个方向快速的搅拌均匀,最后看见了黏性,喜欢吃个头大的四喜丸子,可以弄成稍微大一点的肉团。

四喜丸子,不裂不散,香而不腻,做法还简单

四喜丸子肉馅

3:锅里放入足量的玉米油,六成热的时候加丸子慢慢放进去,可以顺着锅边避免邮件的身上。小火炸至金黄,小火慢慢炸,炸至金黄,浮在油上面就可以捞出来了。丸子定型后不要炸的时间太长,以免影响口感。

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四喜丸子

4:砂锅里放入足量的水,加入生抽,老抽,料酒,白糖,大火煮开后,将四喜丸子放进去一起煮开,转小火慢慢炖20分钟。汤汁完全融入丸子里,咬一口汤汁流趟着,可香了,等到汤汁浓稠时,便可以出锅了。

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5:喜欢什么菜可以自行搭配,一般用娃娃菜和小油菜,菜要过水烫熟,摆入盘中。美味的事情往这边做好了,可以上桌开吃了,看着就有食欲,口水都要流出来了。一家三口一般有五六个四喜丸子就够了。

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