咖啡中含有绿原酸、烟酸、葫芦巴碱和类黑色素等抗氧化成分。 对于某些人来说，咖啡可能是他们饮食中抗氧化剂的最大来源，咖啡中高浓度的抗氧化剂甚至是茶、葡萄酒和一些水果和蔬菜的数倍。
咖啡成为抗氧化剂的主要来源
R Polido 等人在西班牙进行的一项关于“饮料对西班牙饮食中亲脂性和亲水性抗氧化剂摄入量的贡献”的研究表明，咖啡是抗氧化剂的最大来源。一杯咖啡含有 11% 的维生素 B2、2% 的维生素 B3 和 6% 的每日维生素 B5（根据 RDA）。它被作为一种重要的抗氧化贡献饮料引入。[1]
7种健康喝咖啡的方法
1.下午3点后喝无咖啡因咖啡
喝咖啡太晚会扰乱你的睡眠，睡眠问题与各种健康问题有关。研究表明，对于咖啡因敏感人群，下午2 点或3 点之后最好避免喝咖啡。然而，并不是每个人都对咖啡因同样敏感，有些人即使深夜喝咖啡也能睡得很好。所以，每个人根据自己的情况做出合理选择。
2.选择好品牌, 最好是有机咖啡
咖啡豆往往会喷撒合成农药和其他人类不能食用的化学物质，因此选择一个好的有机咖啡品牌非常重要。
然而，关于食品中农药对健康的影响存在争议，研究还表明，农产品中的农药含量极低，不会对身体造成重大伤害。不过，如果您仍然担心咖啡中的农药含量，最好购买有机咖啡豆。
【品尝原汁原味】下面是一款来自我们云南孟连苡榕咖啡庄园的高山有机咖啡，获得欧盟原料有机认证。使用天然无害的方法，像是使用天然堆肥、筑篱、 修剪、生物控制等方法来种植咖啡，减少化学物质污染，给予咖啡充分地成长，使其含有更多的天然成分、更上乘的口味与更低的咖啡因。
3. 适量饮用
加拿大卫生部建议每日咖啡摄入量不超过每公斤体重 2.5 毫克，以星巴克中杯美式计算，考虑到一杯咖啡可能含有约150毫克咖啡因，对于体重80公斤的人来说，每天只喝1~2杯比较合适，另一方面，每天喝四杯以上咖啡会对大多数人产生副作用。
常见咖啡的咖啡因含量：
4.在咖啡中加入肉桂
研究表明，肉桂可以降低糖尿病患者的血糖、胆固醇和甘油三酯，肉桂还可以增强咖啡的味道，如果您想更安全地添加肉桂，建议选择锡兰肉桂而不是普通的肉桂。
锡兰肉桂味道温和，适合搭配咖啡。普通肉桂粉含有香豆素 4%，长期食用可能对肝不好，而锡兰肉桂粉更加健康，香豆素含量只有0.04%。
注意：孕妇不宜食用肉桂。因为肉桂中含有的芳香成分“肉桂醛”可能会对胎儿产生不良影响。
5.不要添加低脂或人造奶油。
商业低脂和人造鲜奶油往往经过大量加工，可能含有可疑成分，总的来说，喝不加奶油的天然咖啡是更好的选择，如果您想让咖啡加奶油后更顺滑、请考虑在咖啡中添加纯奶油(最好是来自草饲奶牛的奶油)，而不是非乳制奶油。
6.在咖啡中加入可可
可可富含抗氧化剂，具有多种健康益处，包括降低患心脏病的风险。在咖啡中添加一点可可粉不仅可以获得额外风味，还能增强其健康益处。代表性的如摩卡咖啡，它是拿铁咖啡的巧克力口味版本。不过，由于店里的摩卡咖啡一般含有大量的添加糖，所以建议在家简单制作摩卡咖啡，添加可可粉代替糖。
7.使用滤纸冲泡咖啡
咖啡中含有咖啡醇和咖啡白醇，研究发现，这是两种可以增加血液胆固醇水平的二萜化合物[2][3]。减少这种情况的一种方法是使用纸过滤器，用滤纸冲泡咖啡可以有效减少咖啡醇、咖啡白醇的数量，只留下咖啡因和有益的抗氧化剂。
部分图片来源网络：侵删联系
参考资料：
[1]Pulido, R., M. Hernandez-Garcia, and F. Saura-Calixto. "Contribution of beverages to the intake of lipophilic and hydrophilic antioxidants in the Spanish diet." European journal of clinical nutrition 57.10 (2003): 1275-1282.
[2] Schoeneck M, Iggman D. The effects of foods on LDL cholesterol levels: A systematic review of the accumulated evidence from systematic reviews and meta-analyses of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2021 May 6;31(5):1325-1338.
[3] Ren Y, Wang C, Xu J, Wang S. Cafestol and kahweol: A review on their bioactivities and