酥松而香甜的口感，綿延着全家人的味蕾。當你學會了烘焙之後，桃酥便不再是神秘的糕點，因為你完全可以做出正宗的口味來。
我們關于桃酥的記憶，應該都是小時候的各種回憶。桃酥可以說是我們童年最常吃的一種點心，也深得爺爺奶奶、爸爸媽媽們的喜愛。小小桃酥，隻是換了一下模具的形狀，立馬就有了新意。
工具
電動打蛋器、電子稱、刮刀、面粉篩、月餅模具
原料
中筋面粉150g、雞蛋30g、植物油60g、綿白糖45g、小蘇打1.5g
制作過程
1.雞蛋加入植物油和綿白糖，用電動打蛋器攪打兩分鐘左右；
2.中筋面粉和小蘇打混合篩入雞蛋糊中；
3.用刮刀翻拌至無幹粉狀的面團；
4.将面團放在電子稱上稱重後，平均分成23g左右的小面團；
5.月餅模具裡撒上一些幹粉，然後再把小面團放入模具中按壓出形狀；
6.把做好的桃酥放在烤盤上，烤箱預熱180攝氏度，中層，上下火，烤20分鐘左右即可；
小兔兒碎碎念
1.假如沒有月餅模具，可以直接把小面團按壓成餅，刷上一層雞蛋液，撒些黑芝麻即可；
2.用電動打蛋器攪打是為了讓蛋液混入空氣，這樣制作出來的餅幹才會更蓬松酥脆；
3.小蘇打的量一定要控制好，稍微多一點就會讓桃酥變了原本的香味。
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