粵式鵝肝醬配方

配方：法國鵝肝 2 斤（焗幹）、培根1斤、什香草10克、鹽8克、糖5克、味精1兩，伊利牛奶一盒，金獎白蘭地25克。車輪黃油1兩。

制作流程；

一，鵝肝洗淨，清除表面的皮膜除盡，剖開鵝肝并取出血管，浸入牛奶内1小時，,使其浸出血水，

二，去筋粉碎成醬，培根用絞肉機攪兩次，

三，什香草10克、鹽8克、糖5克、味精1兩，金獎白蘭地25克腌制兩小時

四，不粘鍋落黃油把鵝肝和培根炒均勻

五，把鵝肝醬用托盤放入烤箱烤30分鐘。溫度150度，期間翻動2次，完成口味，鵝肝香濃，調理腸胃

适用範圍：鵝肝醬焗魚頭。粵式鵝肝醬焗蝸牛

儲存方法；在零下5度的環境下可以存放20天