用了蘇式月餅的皮，肉餡用的西餐佐料。 香而不膩，感覺更适合現在的口味。
by 不定期流浪的貓
低筋面粉1 250g
豬油1 50g
麥芽糖 10g
開水 140ml
低筋面粉2 200g
豬油2 100g
豬肉餡 500g
鹽 7g
糖 30g
醬油 15g
耗油 10g
威士忌 7ml
生姜水 70ml
意式綜合香料 10g
1、生姜一塊，沒稱重。稍微多一些…
2、切絲。
3、倒入200毫升溫水，浸泡。 這個過程中我們開始調餡吧～
4、白糖30克，鹽7克稱量好，備用。
5、豬肉餡加入意式綜合香料（香料顆粒挺大的，我用擀面杖又壓碎了一些）攪拌到肉餡稍微成團的感覺。 然後加入糖和鹽繼續第二次攪拌到成團。
6、加入耗油10克和醬油15克。 醬油是用來上色的，不能用醬油替代。 耗油用來提鮮。
7、威士忌7毫升…用來去腥，同時激發意式綜合香料的香味。 攪拌肉餡直到酒被吸收。
8、浸泡好的姜水，用紗布過濾擠出姜汁。大約這麼多。然後用70毫升。 （我這個多是因為我做了兩份）
9、把生姜水倒入肉餡，攪拌直到汁水吸收。 蓋上保鮮膜腌制。
10、面粉1，豬油1，麥芽糖準備好。 先把這三樣稍微混合，然後少量多次的用開水攪拌，和成面團。 成品面團應該是軟乎乎的那種。
11、蓋上保鮮膜醒面15分鐘，然後第二次揉面，再醒面10分鐘。
12、醒面的間隙，我們吧面粉2和豬油2混合均勻。
13、手忙腳亂如我，沒來得及拍圖… 面團1号擀成大号的長方形， 把豬油面團2号放在中間。 基本上就是1：1：1的樣子，然後把兩邊的面向中間對折。 包住後再次擀成大号長方形（接近我案闆的大小） 然後卷起來～～～
14、分成小塊兒，基本能分25個左右。側面是這樣一層一層的。
15、25個…有一個在我手裡
16、揉圓，像擀餃子皮一樣擀開。
17、包包子那樣包餡，最後多餘的面團揪掉就可以啦。 口朝下放置使底面更平整，上面蓋不蓋保鮮膜都行。
18、我的烤箱200℃上下，預熱10分鐘。 然後下管200℃，上管220℃。 包好的口朝上，烤制15分鐘。 反面，烤制15分鐘。
19、包裝好，可以送朋友啦！
其實剛出爐的這種肉月餅是最好吃的，一旦涼了外皮就沒有那麼酥脆了。 這時我們可以用平底鍋加熱一下，如果有烤箱，就烤箱複熱一下最好啦。盡量不要用微波爐，微波爐無法還原外皮的酥脆，隻能是加熱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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