再有兩三個月就到中秋節了，雖然還有挺長時間，可自己已經仍不住想要吃了，平常不是太喜歡吃甜的，今天下午沒上班，就做了一盤蘇式鮮肉月餅，真的好吃，秒殺西式糕點。
用料：面粉(選用中筋面粉)，豬闆油，豬肉，榨菜，姜末兒，蔥，料酒，糖粉，鹽，香油，黑胡椒，雞精，醬油，糖，水，黑芝麻，雞蛋。
做法：豬闆油切小塊，倒入鍋内，倒入一點，加熱，用鏟子慢慢翻炒，待出油，然後将豬油盛出晾涼就變成白色的豬油了。
豬肉剁碎，榨菜、蔥、姜都切成末兒，加鹽、醬油、料酒、香油、黑胡椒粉、糖、雞精調成肉餡兒備用。
中筋面粉加豬油和糖攪拌一下，再加水揉成面團，蓋上保鮮膜松弛半小時做油皮。
面粉加入豬肉揉勻做成油酥。将松弛好的油皮和油酥分成兩種不同大小的劑子(油皮大，油酥小)，然後像包湯圓一樣，把油酥包在油皮裡面，包好後再蓋保鮮膜醒30分鐘。
醒好的劑子按扁，用擀面杖擀長，成長橢圓形，然後從下往上，或者從上往下卷起來，劑子全部做好後再蓋上保鮮膜醒20分鐘(收口要朝下擺放，最好在保鮮膜上面壓一條濕毛巾)。醒好後，照這個做法再将面劑子醒20分鐘。
醒好的面團用手指壓一下，兩端往中間壓，然後用擀面杖擀成中間厚邊緣薄的面皮。
将調好的肉餡兒放入面皮當中，包起來，口朝下放入烤盤。
雞蛋打散，刷在包好的面團上，再撒上一些黑芝麻，烤箱烤半小時左右。
烤的時間根據自己做的大小調整，小點的月餅就烤的時間短一些。醒面的時間一定要醒到位，不能偷工減料。