再有两三个月就到中秋节了，虽然还有挺长时间，可自己已经仍不住想要吃了，平常不是太喜欢吃甜的，今天下午没上班，就做了一盘苏式鲜肉月饼，真的好吃，秒杀西式糕点。
用料：面粉(选用中筋面粉)，猪板油，猪肉，榨菜，姜末儿，葱，料酒，糖粉，盐，香油，黑胡椒，鸡精，生抽，糖，水，黑芝麻，鸡蛋。
做法：猪板油切小块，倒入锅内，倒入一点，加热，用铲子慢慢翻炒，待出油，然后将猪油盛出晾凉就变成白色的猪油了。
猪肉剁碎，榨菜、葱、姜都切成末儿，加盐、生抽、料酒、香油、黑胡椒粉、糖、鸡精调成肉馅儿备用。
中筋面粉加猪油和糖搅拌一下，再加水揉成面团，盖上保鲜膜松弛半小时做油皮。
面粉加入猪肉揉匀做成油酥。将松弛好的油皮和油酥分成两种不同大小的剂子(油皮大，油酥小)，然后像包汤圆一样，把油酥包在油皮里面，包好后再盖保鲜膜醒30分钟。
醒好的剂子按扁，用擀面杖擀长，成长椭圆形，然后从下往上，或者从上往下卷起来，剂子全部做好后再盖上保鲜膜醒20分钟(收口要朝下摆放，最好在保鲜膜上面压一条湿毛巾)。醒好后，照这个做法再将面剂子醒20分钟。
醒好的面团用手指压一下，两端往中间压，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
将调好的肉馅儿放入面皮当中，包起来，口朝下放入烤盘。
鸡蛋打散，刷在包好的面团上，再撒上一些黑芝麻，烤箱烤半小时左右。
烤的时间根据自己做的大小调整，小点的月饼就烤的时间短一些。醒面的时间一定要醒到位，不能偷工减料。