用了苏式月饼的皮，肉馅用的西餐佐料。 香而不腻，感觉更适合现在的口味。
by 不定期流浪的猫
低筋面粉1 250g
猪油1 50g
麦芽糖 10g
开水 140ml
低筋面粉2 200g
猪油2 100g
猪肉馅 500g
盐 7g
糖 30g
老抽 15g
耗油 10g
威士忌 7ml
生姜水 70ml
意式综合香料 10g
1、生姜一块，没称重。稍微多一些…
2、切丝。
3、倒入200毫升温水，浸泡。 这个过程中我们开始调馅吧～
4、白糖30克，盐7克称量好，备用。
5、猪肉馅加入意式综合香料（香料颗粒挺大的，我用擀面杖又压碎了一些）搅拌到肉馅稍微成团的感觉。 然后加入糖和盐继续第二次搅拌到成团。
6、加入耗油10克和老抽15克。 老抽是用来上色的，不能用生抽替代。 耗油用来提鲜。
7、威士忌7毫升…用来去腥，同时激发意式综合香料的香味。 搅拌肉馅直到酒被吸收。
8、浸泡好的姜水，用纱布过滤挤出姜汁。大约这么多。然后用70毫升。 （我这个多是因为我做了两份）
9、把生姜水倒入肉馅，搅拌直到汁水吸收。 盖上保鲜膜腌制。
10、面粉1，猪油1，麦芽糖准备好。 先把这三样稍微混合，然后少量多次的用开水搅拌，和成面团。 成品面团应该是软乎乎的那种。
11、盖上保鲜膜醒面15分钟，然后第二次揉面，再醒面10分钟。
12、醒面的间隙，我们吧面粉2和猪油2混合均匀。
13、手忙脚乱如我，没来得及拍图… 面团1号擀成大号的长方形， 把猪油面团2号放在中间。 基本上就是1：1：1的样子，然后把两边的面向中间对折。 包住后再次擀成大号长方形（接近我案板的大小） 然后卷起来～～～
14、分成小块儿，基本能分25个左右。侧面是这样一层一层的。
15、25个…有一个在我手里
16、揉圆，像擀饺子皮一样擀开。
17、包包子那样包馅，最后多余的面团揪掉就可以啦。 口朝下放置使底面更平整，上面盖不盖保鲜膜都行。
18、我的烤箱200℃上下，预热10分钟。 然后下管200℃，上管220℃。 包好的口朝上，烤制15分钟。 反面，烤制15分钟。
19、包装好，可以送朋友啦！
其实刚出炉的这种肉月饼是最好吃的，一旦凉了外皮就没有那么酥脆了。 这时我们可以用平底锅加热一下，如果有烤箱，就烤箱复热一下最好啦。尽量不要用微波炉，微波炉无法还原外皮的酥脆，只能是加热。
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