by 🌸香香🌸
油皮：中筋面粉 300g
猪油 90克
糖 25克
水 160克
酥皮：低筋面粉 240g
葱 120克
猪肉馅 250克
姜末 8克
葱花 适量
榨菜碎 8克
蛋清 1个
六月鲜红烧酱油 1勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺
盐 3克
糖 2克
麻油 2勺
1、准备肉馅所需食材
2、猪肉末里加入姜末、榨菜碎、葱花，放一勺六月鲜红烧酱油
3、2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，加入盐、糖、麻油
4、顺着一个方向不停的搅拌至上劲，放入冰箱冷藏备用（不着急制作的可以提前一晚放冰箱，这样后面会更好包一点）
5、将油皮部分所有材料放入面包机内，揉大概20分钟左右
6、酥皮部分，将猪油跟低粉放在容器里，用手抓匀，两者混合成团即可
7、制作好的油皮酥皮包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
8、分肉馅大概25克一个
9、顺便做了几个肉松馅的
10、松弛好的油皮，酥皮平均分成26份（油皮大概22克一个，酥皮13克一个）搓圆备用
11、油皮包酥皮，全部包好收口朝下放置
12、将包好的面团轻轻压一下
13、擀成牛舌状
14、从上往下卷起，收口朝下放置
15、全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟
16、取一个松弛好的面团，从中间擀开，上下各一次，从上往下卷起
17、收口朝下放置，再次盖上保鲜膜松弛20分钟
18、取一个松弛好的面团，中间压一下，两头往中间对折擀成圆片，擀好的面皮中间放上猪肉馅，用虎口的位置轻轻往上推，收口捏紧，全部做好放入预热好的烤箱
19、中层170度36分钟
20、烤好取出
21、成品图
22、酥的掉渣啊
23、再来一张
一定记得随时盖保鲜膜啊，防止风干
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