鮮肉月餅的做法

做法步驟

1、豬肉餡随自己喜好添加佐料，拌好的豬肉餡一共420g。

2、分成10g/個的小肉球，放冰箱冷凍至硬。

3、将300g面粉、115g豬油、50g細砂糖和80g水放一起和成油皮面團。

4、将油皮均分成42個小球，蓋上保鮮膜靜置一小時。

5、再将200g面粉和100g豬油和成油酥面團。

6、油酥面團也均分成42等份，靜置一會。

7、取一個油皮小球壓扁後包住一個油酥小球。

8、收口朝下将其擀成長舌狀。

9、卷起之後再擀長。

10、再卷起後蓋上保鮮膜靜置一會。

11、将靜置好的卷卷壓扁擀成圓皮，包住一塊凍硬了的肉丸。

12、收口朝下，表面刷蛋黃，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分鐘左右，我做的個頭較小是以烘烤時間20分鐘足夠，個頭大的時間延長些哈～

13、成品～

小貼士

趁熱好吃～～

心情故事

鮮肉月餅實則鮮肉酥哈～