星巴克298一盒的美式摩卡乳酪月餅，自己做多實惠，手把手教會你
街上琳琅滿目的月餅，你最愛哪一款？這幾天我也問了朋友，有人說蛋黃的，有人說棗泥的，家長們肯定愛吃五仁的，但是咱們年輕人肯定還是要吃點新穎的，例如今天這款摩卡乳酪月餅，其實它的餡料非常豐富，說起來能說一大串的名字，一般名字多的都好吃，因為料足。這款月餅，我給它分為了3層，摩卡月餅皮，椰蓉奶酪餡，藍莓内心，吃起來口感非常豐富，酸酸甜甜的藍莓餡，奶香濃郁的乳酪餡，苦中帶甜的摩卡月餅皮，咬上一口不覺得甜膩，反而多種味道在舌尖盤旋，滿滿的幸福感。
大家可能會覺得，這月餅我自己在家怎麼能做呢，其實做過的朋友都成功了，我手把手教你，你還怕什麼？肯定一次成功！隻要你跟着步驟做就可以，不會的地方随時可以艾特我。好啦，那麼我們話不多說，趕快看看它的做法吧。
【美式摩卡藍莓乳酪月餅】可做36塊50g的月餅
摩卡月餅皮：巧克力醬315g，玉米油90g，低筋面粉315g，速溶咖啡粉15g。
藍莓乳酪餡：奶油奶酪150g，無鹽動物黃油60g，雞蛋1個，白砂糖60g，全脂牛奶60ml，煉乳20g，芝士片3片可不加，炒熟的糯米粉55g，椰蓉200g。藍莓餡360g。
做法：
1.先來做皮。巧克力醬本身帶有糖漿，是以直接加玉米油或者其他無味的油攪拌勻。
2.篩入低粉和咖啡粉，壓拌成團，包保鮮膜松弛1-2小時。
3.将牛奶，白砂糖，無言動物黃油，奶油奶酪，芝士片全部放入小鍋中，開小火煮到融化變濃稠，期間用刮刀不停攪拌。
4.加入煉乳味道更香濃。此時關火，加入糯米粉，糯米粉要事先炒到微黃，加入鍋中繼續攪拌。
5.加入雞蛋，快速攪拌，以免結塊，煮到刮刮刀的狀态。
6.加入椰蓉拌勻，餡就制作完了，是不是還挺簡單的。
7.藍莓餡料搓成10g一個，準備36個。椰蓉餡料搓成20g一個，準備36個。用奶酪餡包裹一顆藍莓餡，搓成球。
8.月餅皮松弛結束後，分成36等份，包裹餡料，搓球。
9.這款月餅不粘模具，不需要手粉，使用月餅模具壓2下，放入烤盤中。烤箱170度預熱，月餅表面噴水，預熱後将烤盤放入烤箱中下層，170度上下火烤20分鐘即可。
10.剛剛出爐的月餅不要碰，涼了密封冷藏儲存，回油1-2天即可食用。存放的話不可太久，奶制品易壞。喜歡的朋友不妨試試看，别再去買那麼貴的月餅了。
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