西式月餅這些年也很流行，在口感上做了延展，有個更多的體驗，其實做起來也簡單，試試吧！
用料
乳酪內餡
奶油奶酪
100g
黃油
40g
糖粉
15-20g
蛋黃
1個
低粉
5g
餅皮
90g
細砂糖
45g
2個
125g
刷餅皮全蛋液
适量
制作乳酪內餡：
1、将奶油奶酪和黃油放于室溫充分軟化後拌勻
2、篩入糖粉後攪拌均勻
3、加入蛋黃拌勻後再篩入低粉（篩粉這步忘記拍照了）充分混合
4、奶酪內餡制作完畢，裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用。
5、制作餅皮（同時180°c預熱烤箱）：黃油室溫軟化後加入細砂糖充分攪拌
6、分次加入蛋黃，每次充分拌勻後再加下一個
7、篩入低粉攪拌至無幹粉狀态即可，裝入一次性裱花袋。
8、将餅皮部分擠入模具（右上角示意）并用手将面糊沿底部和杯壁略略壓實（中間主視圖），但不要鋪滿整個杯壁的高度，因為烤時還會輕微長高
9、取出奶酪內餡部分填充進壓好餅皮的模具内，注意奶酪內餡不要太滿
10、将餅皮擠在鋪好內餡的模具内（右圖上面兩個模具示意）并用手将表面稍稍平整（如右圖最下杯子所示）
11、表面刷全蛋液（刷完蛋液後也可用牙簽輕輕畫些花紋）後入烤箱中層180℃烤30分鐘左右，中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙。出爐後稍晾即可食用。
12.出爐後稍晾即可食用。
1. 我用的是一次性的錫模杯，但是我覺得馬芬的六連模也可用
2. 杯子内的面糊和內餡都不能過滿，我基本隻用了一半的高度，烤制的時候會膨脹一些，表皮可能會出現裂痕，不過晾涼後會恢複平整（當然如果裂得太猛估計就縮不回去了……）
3. 冷藏可儲存3-5天，但是因為內餡是乳酪不建議長期儲存
4. 有挺多廚友說油的，是以我覺得餅皮部分的黃油量可以減10g左右試試看；另外關于內餡用量的問題，看到太多親們說餡量過大，不過真心的，我就是剛剛好全用完了……這個完全取決于你填了多少內餡，是以如果你對奶酪內餡不是很着迷或者說對捏餅皮留出足夠填餡空間的把握不大那就大可以減少三分之一或二分之一的量備餡；另外我看有些廚友的切面圖底部給的餅皮挺厚的，建議捏的時候盡可能把底部弄薄一點會比較好吃
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