要說應縣最有名的那一定是應縣木塔，而對一個吃貨來說那就是：應縣涼粉和牛腰，這絕對是應縣最有特色的傳統美食，很多一看名字“牛腰”一定以為是牛的腰子葷菜，那就錯了，這是一個當地的特色甜品面點。
應縣牛腰源于清代中期的應縣美食，其色如咖啡，松軟甜潤。相傳在清代中期，應縣城内有個叫于義的飯店掌櫃把白面和糖稀和起來，捏成小餅，放入炸麻花的油鍋裡炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顔色很象煮熟的牛腰，應州牛腰是以得名。
應縣牛腰特點：色如咖啡，松軟甜潤。
要說應縣最有名的那一定是應縣木塔，而對一個吃貨來說那就是：應縣涼粉和牛腰，這絕對是應縣最有特色的傳統美食，很多一看名字“牛腰”一定以為是牛的腰子葷菜，那就錯了，這是一個當地的特色甜品面點。
應縣牛腰源于清代中期的應縣美食，其色如咖啡，松軟甜潤。相傳在清代中期，應縣城内有個叫于義的飯店掌櫃把白面和糖稀和起來，捏成小餅，放入炸麻花的油鍋裡炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顔色很象煮熟的牛腰，應州牛腰是以得名。
應縣牛腰特點：色如咖啡，松軟甜潤。