但家香酥鴨
位址：棉紡西路與嵩山北路交叉口南20米路西
@西郊小阿姨：去過貴州的人應該都知道“但家香酥鴨”，在貴州可謂是家喻戶曉，很多人都是吃着它長大的，上過“天天向上”，拍過微電影，得過很多獎項，名符其實的貴州名小吃。
鄭州的第一家“但家香酥鴨”開在了嵩山北路上，店不大，整潔幹淨。鴨有整隻的大鴨小鴨，還有單獨的鴨頭鴨脖，鴨腸，鴨胗，鴨翅。但家香酥鴨選用的都是散養的鴨子，先腌，再鹵，現場炸制，貴州人一般都會選擇超麻，炸幹的口味，但是剛到河南怕大家接受不了，是以老闆推薦中麻，一般幹。鴨子炸好後還要撒上由二十多種調料秘制而成的佐料才算最後完成。
但家香酥鴨的特點就是“鮮麻酥脆，清香回味”，隔着袋子就能聞見一股股麻香味，鴨肉炸制後瀝幹了水份，絲毫不油膩，一口下去是酥脆無比的鴨皮，再咬一口是q彈的鴨肉，香麻的佐料瞬間溢滿全口，真真切切的感受到什麼是“嘴巴在跳舞”，越麻越香，越香越想吃，一塊一塊根本停不下來，喜歡香麻重口味的一定不能錯過。
香酥鴨放涼後更好吃，不僅正餐，感覺當零食吃也是很合适的。