57歲專做荷葉雞大媽，教你荷葉雞做法和配方，鮮嫩酥爛，香氣四溢荷葉雞食材準備烹饪步驟美食常識制作小貼士

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。蒸後較為滋潤，帶着清新的荷香味，油而不膩。

450克光雞，4克紅棗，7克生姜片，蔥花少許

3張幹荷葉，枸杞少許，雞粉、鹽、蚝油、料酒、醬油、生粉各适量

1 雞爪斬去爪尖，雞肉斬塊。

2 洗淨的紅棗切開，去核切成絲。

3 洗好的荷葉修成大片。

4 雞塊加雞粉、鹽、蚝油、料酒。

5 再加入适量醬油。

6 倒入準備好的姜片、紅棗、枸杞拌勻。

7 撒入生粉拌勻。

8 将雞塊放在荷葉上。

9 轉到蒸鍋中。

10 加蓋蒸10分鐘。

11 蒸熟後揭蓋取出。

12 撒入備用的蔥花。

13 淋入熟油即成。

雞肉富含蛋白質、鐵、銅、鋅等營養物質。雞肉不僅蛋白質含量高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有的對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

蒸雞的時間根據雞的大小而定；荷葉最好用新鮮的，沒有的話才用幹的。

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