烤雞燒雞太油膩，試試這道芳香四溢的荷葉雞，一個電鍋就搞定！
荷花、荷葉、蓮蓬可謂是水中三寶，除了呈現給人們賞心悅目的美景，平日裡我們熟悉的蓮子正是蓮蓬中的果實，是煲湯熬粥不可多得的好食材。而除了蓮子，嬌豔欲滴的荷花、翠綠的荷葉同樣會不經意地出現在餐桌上。荷花裹上雞蛋面糊炸至酥脆，咬一口芳香四溢，而荷葉則可以用來蒸米粉肉，做荷葉雞，或者直接用來煮荷葉茶。
眼下已深秋，新鮮的荷花是吃不到了，可是荷葉卻是一年四季都能吃到。之前跟朋友去微山湖景區遊玩，看到附近的飯店早就将新鮮的荷葉采摘下來，放在空地自然曬幹，曬幹的荷葉可以儲存一年。而幹荷葉一般在幹貨店也能買到，2塊錢一張，今天我就買了一張回來做荷葉雞。荷葉有清熱、抑菌、解痙的作用，帶着自然的清香，包裹着腌制好的雞肉，蒸出來清香四溢、鮮嫩多汁，非常好吃。
炸雞、燒雞是追劇、下酒的好菜，可是油炸過的雞肉，熱量還是不低的，再加上秋季天氣幹燥，容易上火，我們不妨多吃蒸菜，既營養美味又能解饞。無需烤箱，今天我們用一個電鍋就能搞定這道菜，巧釜低糖養生電鍋不僅可以做低糖米飯，還有“蒸肉”功能，蒸一隻雞也是妥妥滴。一起來看看具體做法！
食材：三黃雞1隻，荷葉1張，香蔥1根，生姜1塊，醬油3勺，醬油1勺，蚝油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺。
【具體做法】
1、幹荷葉用流水沖洗表面灰塵，放入溫水中泡軟。
2、準備一隻三黃雞，不要剖肚子，直接将屁股剪掉，掏出内髒清理幹淨。這一步可以讓商家幫忙處理。
3、用牙簽在雞身上肉多的地方紮上小眼兒，以便腌制的時候快速入味。
4、将小香蔥和一部分姜絲塞進雞肚子裡，3勺醬油、1勺醬油、2勺蚝油、1勺白糖、1勺胡椒粉、加入切好的姜絲一起給雞做個按摩。至少腌制2個小時以上。我是頭天晚上腌制好放冰箱，第二天中午做的，非常入味。
5、将雞腳塞進雞肚子裡，用荷葉将整隻雞包裹起來放入巧釜電鍋的甑子中。
6、電鍋的三角釜内膽中加入最低水位的清水。
7、三角釜放入電鍋，甑子放入電鍋中，按下“蒸肉類”功能。鍋中的水沸騰後開始倒計時，蒸20分鐘就可以了。
8、蒸好的荷葉雞，散發着陣陣清香，尤其是雞皮部分，滿滿荷葉的香氣，清爽開胃。
1、如果口味比較重的，可以在腌制的時候加入大料和辣椒粉。
2、我用的三黃雞，肉質比較嫩，熟得比較快。也可以直接用雞腿或者雞翅來蒸。
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