荷葉蒸雞是一道江蘇傳統名菜，經過多年的發展現在全國有許多不同的做法，今天我給大家介紹一種家庭簡潔版!鮮嫩肥美的雞肉，經過蒸制，最大限度地保留了雞肉的營養成份，荷葉的清香與香菇的鮮味滲透到雞肉當中，口感十分的甘美清香，吃起來口感是特别軟嫩，一點也不膩，味道令人回味無窮。
愛吃雞肉的朋友友們，強烈推薦這道荷葉雞哦。
【材料】：荷葉2張、香菇15克、雞大半隻、料酒1勺、醬油3勺、姜适量、糖1勺
【做法】：
1、荷葉用水浸泡一下，再煮一下，軟了就行了。
2、雞斬塊後洗淨，晾幹水，放入醬油、糖、料酒、鹽拌勻。
3、放入姜絲，腌制一個小時。
4、香菇泡軟後切小段。
5、放入雞肉裡攪拌均勻。
6、把雞肉放在荷葉中間。荷葉最好沒破，破的地方墊多一小塊以防漏汁；
7、包好雞肉，用繩子綁好，入鍋蒸30分鐘即可。
【小貼示】：
1.蒸雞的時間根據雞的大小而定 。
2.荷葉最好用新鮮的，沒有的話才用幹的。