荷叶蒸鸡是一道江苏传统名菜，经过多年的发展现在全国有许多不同的做法，今天我给大家介绍一种家庭简洁版!鲜嫩肥美的鸡肉，经过蒸制，最大限度地保留了鸡肉的营养成份，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香，吃起来口感是特别软嫩，一点也不腻，味道令人回味无穷。
爱吃鸡肉的朋友友们，强烈推荐这道荷叶鸡哦。
【材料】：荷叶2张、香菇15克、鸡大半只、料酒1勺、酱油3勺、姜适量、糖1勺
【做法】：
1、荷叶用水浸泡一下，再煮一下，软了就行了。
2、鸡斩块后洗净，晾干水，放入酱油、糖、料酒、盐拌匀。
3、放入姜丝，腌制一个小时。
4、香菇泡软后切小段。
5、放入鸡肉里搅拌均匀。
6、把鸡肉放在荷叶中间。荷叶最好没破，破的地方垫多一小块以防漏汁；
7、包好鸡肉，用绳子绑好，入锅蒸30分钟即可。
【小贴示】：
1.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定 。
2.荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的。