雲南氣候四季如春，大概因為植物們也很難分辨出春夏秋冬，以至于很多時令蔬菜水果的季節跟正常季節稍有差别，就像殷桃在冬天開花，春節後很快就會上市；今天做的蘆蒿則春天和冬天都會有新鮮的大量上市，真是吃貨福音；臘肉是爸媽上昆明來帶過來的，自家的糧食喂出的豬，宰殺後自己腌制的臘肉，肉質非常好，炒蘆蒿、蒜薹、莴筍等都非常香~
蘆蒿涼拌炒食都很好吃，但是純蘆蒿有點過于素了，配合火腿、香腸、臘肉、紅腸等一起炒是很不錯的~
食材：蘆蒿一小把，臘肉一小塊；
配料：鹽和味精适量；
簡簡單單的搭配，肉香配合蘆蒿特有的香氣，非常好的味道，臘肉的肉皮脆脆的很香，自家喂養的豬就是不一樣，肉質超好，肥的地方金瑩剔透，吃起來一點都不油膩~
1、食材圖；
2、蘆蒿摘去老筋，洗淨切段，臘肉切片；
3、鍋上火燒熱，直接下入臘肉煸炒出油（我的這個肥的稍多是以沒放油，瘦的臘肉可以放一點點油）；
4、将臘肉煸炒出油，這個時候整個廚房都好香啊~^_^
5、下入蘆蒿翻炒；
6、翻炒1-2分鐘至蘆蒿斷生，調入适量的鹽和味精出鍋即可~
tips：
1、臘肉口味偏鹹，鹽适當少放~
2、蘆蒿涼拌，炒食都是不錯的選擇，個人最喜歡搭配臘肉或者火腿，葷素搭配，簡簡單單，味道卻是極好的~
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