四月，春光明媚，惠風和暢，不負“最美人間四月天”。此時正是野菜“瘋長”之時，做好疫情防護措施去遠郊踏青的同時，還能“薅”一把野菜帶回家，享受大自然的饋贈，品嘗一下春天的味道。四月有哪些野菜可“薅”呢？
野菜
藜蒿
藜蒿又叫水蒿，蘆蒿，水艾，泥蒿，柳蒿芽，古稱蒌蒿，是菊科蒿屬多年生草本植物，一般生長在湖泊岸邊的草灘，或潮濕的林地及荒地。藜蒿莖葉稀疏細長，莖稈及地下根莖具有清香氣味，質脆而香甜，可以作菜蔬或腌制醬菜，常見的吃法是用藜蒿杆來炒臘肉。藜蒿香味奇特，就像香菜一樣，喜歡的覺得香，不喜歡的覺得臭。
水芹菜
很多的水塘邊、河邊，或者是潮濕的沼澤地裡，能見到一種酷似芹菜的植物，它就是民間常說的“野芹菜”。4月是最為鮮嫩的，而且它的營養趕超菠菜，炒臘肉堪稱是一絕。野芹菜也叫水芹菜、水芹等。
魚腥草
魚腥草又叫折耳根，是很多地方都愛吃的一種野菜，它雖然四季都比較多，但是在4月的時候，正是生長得最茂盛的時候，很多人都是對它又愛又恨，喜歡吃的天天吃不停，不喜歡吃的，聞到味道都搖頭。它可以利尿消炎，是“天然的消炎藥”，很多人都是拿來涼拌着吃，特别爽口解饞。