想吃荷葉雞不用上館子，教你在家做，鮮香嫩滑，簡單營養又美味
荷葉包雞是一道徽菜，做法是用荷葉在外面包住整隻雞，将雞去骨，
添加配料一起蒸煮而成，該菜品不僅肉味鮮美還有一股淡淡的荷葉清香。
今天我們就來分享家庭版的荷葉包雞，詳細做法和步驟告訴你：
第一步：準備兩片曬幹的荷葉，用開水把荷葉浸泡一下，浸泡的目的是
讓荷葉變軟。
同時泡一把幹香菇備用。
第二步：準備一隻仔雞，600-800克最好，這樣的雞做出的雞肉口感才好吃。
把仔雞斬殺清洗幹淨，去骨後，斬成雞塊。
把雞塊放入盆中，加入幾片生姜去腥，
加一勺醬油調味，
加一勺蚝油，
加一小勺鹽
加少許花生油
加少許紅米酒去腥
最後加少許白糖提鮮
攪拌均勻，攪拌均勻後，再加入一勺澱粉，再次攪拌均勻，
腌制15分鐘，讓雞肉充分入味。
第三步：泡軟的荷葉清洗幹淨，然後晾幹水分。
把泡軟的香菇清洗幹淨，用刀切成塊。
15分鐘後，把香菇加到腌制好的雞肉裡，把它們攪拌均勻。
取一張荷葉鋪在蒸籠上面，再鋪上第二張。
然後把腌制好的雞肉塊倒進來。
喜歡辣的可以加一些青紅辣椒圈進來。
接着把荷葉折起來，包住雞肉，
包好之後，再翻個面放到蒸籠裡面。
第四步：鍋中燒水，水開後把蒸籠上鍋，大火蒸20分鐘。
二十分鐘後，關火，荷葉雞就做好了。
用剪刀把荷葉剪開，一股雞肉和荷葉的清香撲鼻而來。
在上面再撒上蔥花，美味即成。