汕尾的小吃，在廣東地區内，是非常神秘且有魅力的。不管外地人還是内地人，對汕尾小吃是十分喜歡。汕尾小吃很受人歡迎，是因為它的美味可口，保持原滋原味，具有特色。
像這道既可以是小吃又可以是主食的美食—水糍，做好一道水糍，需要不停的換水。浸在水裡的水糍會有股臭味，但是一旦煎好了，它的美味才正式出來，就像北京的"豆汁"，聞着味道奇怪，但是喝起來卻美味着很。
水糍雖然美味，但是制作的工序卻不簡單，做好水糍的原料需要用到糯米和花生油，再經過5道工序的千錘百煉才能制作出潔白軟糯的水糍。
接下來我們就來看看它的制作工序：
1.浸泡糯米，洗幹淨的糯米要在水裡泡夠一天一夜。
2.蒸糯米，将泡好的糯米放到大鍋裡去蒸，蒸大概一個小時多直到熟透。
3.舂碓（搗），這一步是最為艱難也是最重要。糯米熟透後，趁熱放進石碓裡舂。用柱子架起一根木杠，杠的另一端有一塊圓型石頭，由兩到三個人在一端輪流踏木杠。随着圓形石頭反複起落，一個人在另一端有節奏地用手一邊抹花生油，一邊翻動石頭圓形部位黏住的糯米，直到将糯米舂爛，舂勻，如此反複。将糯米舂成漿團後，再用手搓，分成一塊一塊，再在專門的圓闆上，把糯米團碾平鋪開即可。這樣就有點像日本人在街頭搗年糕的模樣。
4.晾幹，将成型的"水糍"放到一個幹淨的地方，晾上一周将其晾幹。
5.浸水，将做好的"水糍"放到水裡浸泡，要吃的時候才把它撈起來切塊。
做好的水糍，把它洗淨切好放在平底鍋煎至兩面金黃，就可以吃了。或者可以裹點雞蛋、蔥花、瘦肉等鹹味的佐料一起吃，或是蘸花生、芝麻、白糖等甜的佐料一起吃。無論哪種口味，濃郁的糯米香和軟嫩的口感都是讓人愛不釋手。