自從米其林開始解鎖中國大陸區域
确實陷入經濟下行環境普通學曆普通家境應屆畢業生找工作的處處碰壁
米其林在上海暴露出它好像不了解中國有八大菜系
上榜大量粵菜餐廳
在廣州又顯示出不太懂中國地理
番禺無餐廳被提及
而今年新到北京
60%中國人都吃不慣的：豆汁、爆肚、鹵煮成為米其林推薦
…
讓人懷疑評審團的初選标準是：
生于北京、長于北京
住在四九城裡；身份證開頭110101可免試錄取
拿了米其林推薦，上過早餐中國的
胖崽在冬天的北京
沒穿秋褲秋衣還專門去測評
可能是為了給跟我一樣的外地遊客提個醒
天壇公園附近
從出地鐵站到“找着”這家店
有足夠長的距離感受胡同的風景
有充分多的時間思考“掩飾”問題
畢竟有上一次豆汁喝吐的經驗
心理恐懼可以做到不形于色
要藏起胃的反應難度堪比掩飾打噴嚏
菜單跟點餐方式彰顯“北京米其林指南”是隻準備給中國人推薦
服務主要從顧客中感受到
擔心我喝不慣豆汁的北京大哥
提醒我要用勺喝面茶的北京大爺
恍惚中感覺自己闖入了北京2008
1、豆汁
2元
熱着上桌
胃發出“先聞聞看”的指令
居然沒有“閉着眼也不敢張嘴”的味道
一鼓作氣喝下去，豆汁居然按照食物正常消化途徑穿過喉嚨，進入胃
很像喝純酸菜湯
比上次喝吐的豆汁質地稍稍稠一些
當然，我這種不識好歹的外地人
喝下去跟咽下去都隻能辨識出酸感
隔壁桌的北京大哥看着我咕咚咕咚喝豆汁
震驚的表情約等于胖崽看着北京人吃“福建人”
剛吃了一個燒餅
豆汁稍微涼到“溫”的熱度
是傳聞裡的“豆汁兒味”
不屏住呼吸，騙不了口腔
屏住呼吸喝進嘴，也會上演
“口腔想自殺，胃想活着”的反轉
吞下去立刻反胃到要幹吐的潲水感
2、焦圈
1元
拿到是涼的，是以類似冷掉的油條那種“油”
但保持着脆的口感
綜上所述，最值得被記住的是價格
3、鹹菜
0元
一根能配半碗白粥的鹹度
還帶着酸
要不我歎口氣當吃完
4、燒餅
味道滿滿都是中國傳統香料——五香
是想用“甜豆漿”搭配着吃的酥脆與幹
而北京不同店燒餅與燒餅之間的差距
就算廣東遊客胖崽敢說，沒人敢信
5、面茶
4元
如果不是要在面茶跟豆汁中二選一
胖崽做噩夢都不信自己有一天會搶着喝豆汁
喝剩的豆汁與面茶對比
吸入口，感覺我的嘴巴成了工地
面像水泥，直接把嘴糊住了
夾雜着表層芝麻醬的鹹，還有油
假如把美食納入數學體系
這碗面茶口感跟味道的融合
對我來說，像2+2=5
嘗了兩口後
我的食欲旺盛得就像2分鐘沒吃飯
6、糖火燒
中式的西式面包，可以“撕開”的質感
不油不硬不過甜
淡淡的紅糖味
總 結
人均6元，吃撐
非常适合附近居民日常的早點
胖崽覺得米其林硬要推薦反而成了“黑點”
畢竟味道上，對于遊客而言，基本不會去吃第二次
比起“來吃美食”，更像“來感受傳統文化”
不是尹三豆汁的“豆汁”、“焦圈”、“燒餅”……普通
是“豆汁”、“焦圈”、“燒餅”……普通
以賣相醜、口味重，口感差出名的北京特色小吃測評
綜合推薦：3.5星（遊客視角）
味道：3.5星（遊客視角）
同類餐廳味道對比：3.8星（遊客視角）
價格（以出品計）：3.8星（遊客視角）
滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星
店家資訊
店家：尹三豆汁
位址：北京
人均：6元