燒麥，個别地方又叫稍麥，有的叫作燒梅，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，類似于小籠包和鍋貼，隻是外觀像石榴，口感因餡料不同味道也不一樣。關于燒麥的由來衆說紛纭，大抵是源于清朝，曆史不算太悠久，但是卻是中國土生土長的美食。
時至今日，燒麥在全國大江南北遍地開花，并且各個地方都有各自的特色。川渝地區主要是糯米燒麥，杭州是牛肉燒賣，江西是蛋肉燒賣，蘇州三鮮燒賣最為出名，山東羊肉燒賣比較受歡迎，廣東地區燒麥品類更豐富，像鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒麥等等。
今天就給大家介紹一家在天津可謂家喻戶曉的燒麥老店，他家主打就是燒麥，在一個小區大院裡，連店名都沒有，直接就叫一個正宗天津燒麥，外加一個地名，從招牌上看完全沒有辨識度，可是卻在天津的餐飲界占據重要地位，成為天津燒麥的扛把子，在天津，隻要說吃燒麥，這家店總能湧現在大家的腦海。
他家的燒麥品種非常多，每個品種的價格不一樣，一籠二十多到三十多不等。有三鮮茴香、豬肉三鮮、精品牛肉、三鮮香菇、三鮮豆角、野菜、蝦仁、牛肉胡蘿蔔、芹菜等等，要是不知道怎麼點，直接來一份全家福的就好。
全家福真是他家燒麥的顔值擔當呀，五顔六色的，不過全是葷的，肉餡特别大典型的皮薄肉多，皮就像紙一樣的薄得非常透明。綠色的是韭菜豬肉餡的，白色的是蝦仁鮮肉餡的，黃色的是牛肉餡的。特别推薦三鮮蝦仁燒麥，燒麥上面頂着一隻大蝦，相當的q彈，餡料是諸如木耳以及蝦仁的，吃起來是鹹口的，鹹鮮味非常好吃。
除了燒麥之外，他家還有很多特色菜，一份58元的椒鹽炸河蝦，個頭大肉飽滿，外面酥脆，蝦仁嫩嫩的，炸得恰到好處，不會紮嘴也沒有軟趴趴的。拆骨肉就是白水煮的，非常清爽，而且肉質非常好，清水煮的肉的品控必須不能含糊，蘸着帶芥末的醬吃口感豐富且不顯膩。砂鍋豆腐，湯非常鮮，豆腐特别的嫩，隻不過有胡椒，小孩子吃的話得注意點。
這家店除了味道好之外，還有一個非常大的特色，就是就餐分為無煙區和有煙區，一般生意不太忙的時候，進了大院門就有服務員來問你是選擇哪個區，特别适合孕婦和帶小孩的家庭去吃。不過即使做得如此貼心了，還是有很多網友吐槽他家的環境差服務态度不好，可能确實因為他家無時無刻都是門庭若市的感覺，某些服務員在對待客人的時候稍微有些“粗魯”怠慢了，或者客人多來不及收拾等給人留下了不好的印象。
總體而言，不管是從手藝還是用料方面，都建立在本地人口味的基礎之上的，沒有因為網紅而攀附迎合，也正因為如此，他家的生意才一直這麼紅火，任憑個别人說他家的環境差态度惡，但是還是有很多人聞着味找來吃。