老公突然想吃燒麥，好吧，雖然我沒做過，還是嘗試一下吧
By 艾米小玥
牛肉餡 500g
蒸熟的糯米飯 500g
香菇 20顆
胡蘿蔔 兩根
大蔥 一根
姜 少量
面粉 500g
溫水 适量
六月鮮 适量
蚝油 适量
料酒 适量
醬油 适量
胡椒粉 少量
十三香 少量
1、糯米提前一天泡水
2、幹香菇泡發
3、泡好的糯米控幹水分放紗布上，蒸鍋蒸15分鐘，開鍋開始算
4、牛肉餡加料酒，油，香油打成肉糜，加十三香和胡椒粉，再加蚝油，六月鮮，蔥末，姜末，醬油煨一下。肉餡兒煨好後開始和面，要用溫水和面，一點兒點兒加水，和好面饧一會兒，準備其他的食材
5、大蔥切沫
6、香菇胡蘿蔔切小丁
7、起油鍋，油熱後下蔥炒香
8、下胡蘿蔔丁香菇丁超出香味
9、把胡蘿蔔香菇分開兩半，鍋中間加油，油熱後放入牛肉餡兒，翻炒
10、翻炒均勻後加入蒸好的糯米
11、加一些泡香菇的水繼續翻炒
12、餡兒炒好後和開始擀面，面揉成長條狀，切餃子勁兒
13、把面擀成比餃子皮大一點兒的圓形皮
14、用烘焙的脫模刀壓個褶子
15、把餡兒包進去，在燒麥的中間位置捏一下在案闆上墩出形狀
16、蒸鍋刷一層油，直接把包好的燒麥放上去就行了
17、開鍋後蒸十分鐘就可以了
18、和面的圖我忘了拍，這是所有用到的調料
19、這是炒好的餡兒，光線原因顔色顯得比較淺
這是我第一次做，其實真的沒有想象的難，隻是燒麥皮是個比較麻煩的事兒。今天我試了三種方法，一是不壓褶直接包，就像包餃子一樣，包出來也好看;二是用手捏的褶子，感覺差點兒意思，自己最滿意的還是用脫模刀壓出來的褶，做出來的燒麥形狀特别好。 燒麥皮中間稍微厚一點兒外邊薄一點兒
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社群及交易平台；
85萬道美食菜單，任您挑選，可在各大應用市場下載下傳【豆果美食】App檢視。