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糯米牛肉燒麥的做法

作者:豆果美食
糯米牛肉燒麥的做法

老公突然想吃燒麥,好吧,雖然我沒做過,還是嘗試一下吧

By 艾米小玥

牛肉餡 500g

蒸熟的糯米飯 500g

香菇 20顆

胡蘿蔔 兩根

大蔥 一根

姜 少量

面粉 500g

溫水 适量

六月鮮 适量

蚝油 适量

料酒 适量

醬油 适量

胡椒粉 少量

十三香 少量

糯米牛肉燒麥的做法

1、糯米提前一天泡水

糯米牛肉燒麥的做法

2、幹香菇泡發

糯米牛肉燒麥的做法

3、泡好的糯米控幹水分放紗布上,蒸鍋蒸15分鐘,開鍋開始算

糯米牛肉燒麥的做法

4、牛肉餡加料酒,油,香油打成肉糜,加十三香和胡椒粉,再加蚝油,六月鮮,蔥末,姜末,醬油煨一下。肉餡兒煨好後開始和面,要用溫水和面,一點兒點兒加水,和好面饧一會兒,準備其他的食材

糯米牛肉燒麥的做法

5、大蔥切沫

糯米牛肉燒麥的做法

6、香菇胡蘿蔔切小丁

糯米牛肉燒麥的做法

7、起油鍋,油熱後下蔥炒香

糯米牛肉燒麥的做法

8、下胡蘿蔔丁香菇丁超出香味

糯米牛肉燒麥的做法

9、把胡蘿蔔香菇分開兩半,鍋中間加油,油熱後放入牛肉餡兒,翻炒

糯米牛肉燒麥的做法

10、翻炒均勻後加入蒸好的糯米

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11、加一些泡香菇的水繼續翻炒

糯米牛肉燒麥的做法

12、餡兒炒好後和開始擀面,面揉成長條狀,切餃子勁兒

糯米牛肉燒麥的做法

13、把面擀成比餃子皮大一點兒的圓形皮

糯米牛肉燒麥的做法

14、用烘焙的脫模刀壓個褶子

糯米牛肉燒麥的做法

15、把餡兒包進去,在燒麥的中間位置捏一下在案闆上墩出形狀

糯米牛肉燒麥的做法

16、蒸鍋刷一層油,直接把包好的燒麥放上去就行了

糯米牛肉燒麥的做法

17、開鍋後蒸十分鐘就可以了

糯米牛肉燒麥的做法

18、和面的圖我忘了拍,這是所有用到的調料

糯米牛肉燒麥的做法

19、這是炒好的餡兒,光線原因顔色顯得比較淺

這是我第一次做,其實真的沒有想象的難,隻是燒麥皮是個比較麻煩的事兒。今天我試了三種方法,一是不壓褶直接包,就像包餃子一樣,包出來也好看;二是用手捏的褶子,感覺差點兒意思,自己最滿意的還是用脫模刀壓出來的褶,做出來的燒麥形狀特别好。 燒麥皮中間稍微厚一點兒外邊薄一點兒

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