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今天為大家分享一道家常燒麥的做法，說起燒麥在我們國家，那可是曆史相當悠久。從明末清初起源于北京，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。
下面就為大家詳細的分享一下，家常燒麥到底應該怎樣做，喜歡吃燒麥的朋友趕緊學習一下吧。
【家常燒麥】
1.首先，我們準備豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉粒，不要剁的太細，沒有嚼勁。
2.洗淨的小蔥 切成蔥花，提前泡發的木耳，切成碎粒，紅椒半個，去籽後切成丁，再切一點生姜末，放在一起備用。
3.下面，我們把餡料炒一下，鍋内燒油，油燒熱以後，把肉粒放入鍋中，煸炒出裡面的水分，肉粒炒白炒香以後，把紅椒，姜末和木耳倒進去一起翻炒，加入一勺食鹽，一勺十三香，一勺雞粉，再加入蚝油5克增鮮，繼續翻炒化開調料，配菜炒斷生以後，倒入蔥花，随便翻炒幾下即可關火，把它放晾備用。
4.做麥燒要用全燙面，做出來的成品才會透明有光澤，我們把200面粉 放入面盆裡面，倒入110毫升的開水，攪拌至沒有幹面粉，下手揉成團。
5.在案闆上撒上幹面粉，防止揉面的時候粘連，把面團拿出來揉光滑搓成長條，揪成一個一個的小面劑子，再次撒上幹面粉，防止擀的時候粘連，把面劑子摁扁，擀成餃子皮，中間要稍微厚一點，邊緣要薄一點，這樣包的時候不會露餡，而且包出來更加好看。
6.擀好之後，包入适量的餡料，像這樣放在虎口處一鞠，把開口擠在一起，最好擠出來一點餡，這樣麥燒蒸出來會更加好看。
7.起鍋燒水，放上蒸籠，鋪一塊蒸布，水燒開以後，把麥燒擺在蒸籠裡面，上汽以後蒸6分鐘就可以了。
6分鐘以後，熱氣騰騰的麥燒就能出鍋了，薄薄的外皮裡面都是餡，鮮香四溢。
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