冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種。産于山東西南部的成武、曹縣等地，是目前果實最大的冬棗品種。
冬棗營養豐富，冬棗果肉内除含有其他棗果中的營養物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素a、b族維生素、維生素c（含量高、有活維生素丸的美譽）、維生素e等多種維生素；還含有胡蘿蔔素。冬棗還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素以及抗癌物質環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等。這些營養素及營養物質，對人體有益，具有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
挑選冬棗也有技巧，一般好吃的冬棗，都是大面積呈青綠色，然後隻有一小部分呈紅色。呈全紅或者是半青半紅的，就要注意是不是糖精棗了。再看一下大小和形狀，一般比較大的冬棗裡面的果肉是比較多的，而且冬棗表面必須是比較光滑的，像是那種比較好的冬棗，表皮摸起來都是特别硬的。如果表面比較軟，就要警惕是不是糖精棗。再就是，冬棗吃起來又清脆又香甜的話，這種冬棗就是好的，反之的話就是不好的。