香噴噴的姜母鴨已經做過好多次啦，怎麼都吃不膩，别看它賣相不好哈，但是是真好吃！
By will121 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
鴨肉 1000克
生姜 200克
芝麻油 2勺
醬油 2勺
紅燒醬油 1勺
鹽 2克
冰糖 10克
白酒 半勺
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好食材
2、鴨肉砍塊放清水中浸泡半小時洗去血水撈出備用
3、生姜去皮切片備用
4、鴨肉冷水下鍋，水開再焯3分鐘
5、焯好的鴨肉撈出洗淨浮沫瀝幹水分備用
6、鍋裡加入芝麻油燒至五成熱放入姜片炒至微焦出香味
7、倒入焯好的鴨肉翻炒至鴨肉呈金黃色
8、加入料酒
9、紅燒醬油
10、醬油、鹽、冰糖翻炒均勻
11、加入足量的熱水，轉中小火炖煮90分鐘
12、煮至收汁，再沿鍋邊淋入少許白酒去腥增香
13、成品
<h2>小貼士</h2>
一定記得要用芝麻油來炒制哦，這樣才會出味道。
<h2>鴨肉的營養功效</h2>
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參炖食，具有很大的滋補功效，炖出的鴨汁，善補五髒之陰和虛痨之熱。
<h2>鴨肉的飲食禁忌</h2>
1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。
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