導語：宮廷禦膳“姜母鴨”，在家就能做，食色誘人滋味獨特，有祛濕之效
姜母鴨是福建泉州的一道傳統特色小吃，是以鴨肉為主，用以特殊的工序制作而成，姜母鴨可是一道宮廷禦膳呢，它可不僅僅是一道菜肴，還有着很好的滋補功效，裡面添加的多種材料，都是有着很好的藥用效果，黨參、枸杞、當歸等等，都是我們熟知的一種藥材，再加上鴨肉本身便是有着滋陰降火的功效，使得這道美食，變為了一種藥膳，這款姜母鴨，是非常适合在夏天吃的，夏天濕氣比較重，而這道菜肴，怎能很好起到祛濕的效果。
姜母鴨雖說是屬于地方性的美食，但是被流傳開來後，深受着大衆的喜愛，不僅是因為有着好的口感，更是因為它的價值，是以集美味與營養為一體的姜母鴨，也确實值得得到大衆的追捧，做好的姜母鴨，香氣撲鼻，味道鮮美，僅是看其色澤，也會覺得甚是誘人，如今人們都喜歡自己在家烹饪，當然我們也完全可以在家親手做這款姜母鴨，以前是宮廷禦膳，而如今我們平常老百姓也可以随時吃到，下面我們一起學習。
姜母鴨的做法：
備用食材：主料：鴨子半隻，紅棗5個，枸杞10克；
輔料：鹽7克，八角1個，桂皮1塊，甘草3克，草果1個，香葉2片，良姜3克，黨參1根，山藥5克，陳皮2克，黃芪2克，五味子3克，姜100克，米酒1碗，糖8克；
制作過程：第一步，首先需要将所有需要的食材準備到位，将輔料中除了鹽、姜、米酒和糖以外的，所有藥材，都放在茶包中；
第二步，紅棗清洗幹淨後，放在溫水中浸泡一會，同時将枸杞也放在溫水浸泡好；
第三步，生姜清洗幹淨後，切下兩片，切成絲，将剩餘的一半都切成片備用；
第四步，鴨清洗幹淨後，取半隻用，切成塊，冷水下入鍋中，焯水後，即可撈出，瀝幹水分；
第五步，炒鍋中添上油，待油燒熱後，放入切好的姜片，炒出香味後，放入焯燙好的鴨塊，一起煸炒；
第六步，待炒一會後，加上糖和鹽，再倒上一碗米酒，翻炒均勻後；
第七步，倒上基本沒過食材的清水，放入之前做好的料包，大火煮開後，轉至小火，煮1個小時；
第八步，這個時候，可以發現湯汁已經被熬煮的差不多了，在出鍋前加上姜絲，再煮兩三分鐘，即可出鍋。
烹饪小技巧：1、米酒在超市中就可以随手買到，而且這道菜，米酒是非常關鍵的，大家不要省略，更不要用料酒去代替，否則都可能會影響到口感的，姜母鴨，顧名思義，姜就要比較多，而且我在料包中加入的是良姜，而後期還是需要用生姜來烹饪的，姜母鴨中用到的材料比較多，不過我們自己在家做，可以适當的省略一些。
2、這款宮廷禦膳“姜母鴨”，我們自己在家便是可以做出來的，這樣足不出戶便能享受美味，這款姜母鴨，食色誘人滋味獨特，集色香味與一體，不僅是口感好，價值更是高，尤其是在夏天的時候吃，有着祛濕的效果，是以我們可千萬不要錯過呢。
如果你對這款姜母鴨很感興趣，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！