香喷喷的姜母鸭已经做过好多次啦，怎么都吃不腻，别看它卖相不好哈，但是是真好吃！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
<h2>用料</h2>
鸭肉 1000克
生姜 200克
芝麻油 2勺
生抽 2勺
红烧酱油 1勺
盐 2克
冰糖 10克
白酒 半勺
<h2>做法步骤</h2>
1、准备好食材
2、鸭肉砍块放清水中浸泡半小时洗去血水捞出备用
3、生姜去皮切片备用
4、鸭肉冷水下锅，水开再焯3分钟
5、焯好的鸭肉捞出洗净浮沫沥干水分备用
6、锅里加入芝麻油烧至五成热放入姜片炒至微焦出香味
7、倒入焯好的鸭肉翻炒至鸭肉呈金黄色
8、加入料酒
9、红烧酱油
10、生抽、盐、冰糖翻炒均匀
11、加入足量的热水，转中小火炖煮90分钟
12、煮至收汁，再沿锅边淋入少许白酒去腥增香
13、成品
<h2>小贴士</h2>
一定记得要用芝麻油来炒制哦，这样才会出味道。
<h2>鸭肉的营养功效</h2>
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
<h2>鸭肉的饮食禁忌</h2>
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。