當時間來到秋末冬初，天地間已是落英缤紛，層林盡染，火紅的楓葉和挂在枝頭的山楂，把這個晚秋裝飾的絢麗多彩。這個時節有兩種比較特殊的水果會成熟，一種是山楂，一種是柿子，說它們特殊是因為不能和其他水果一樣直接大量食用，畢竟一個太酸，一個有點澀，吃多了也不好，一般會進行二次加工，山楂做成山楂糕，柿子曬成柿餅才是這兩種水果的正确打開方式。
山楂酸酸甜甜，能加工成很多種零食，除了山楂糕，還可以加工成果丹皮這種非常受小朋友歡迎的零食，小時候經常買上幾根卷了很多層的果丹皮，一層層的攤開，撕下一小塊塞入口中，酸甜可口的味道能讓小孩子幸福很久。分享家庭制作果丹皮的方法，難度很低，成本低廉，做出來也沒添加更放心，家裡有小孩子的也可以放心地吃。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">【果丹皮】</h1>
1、可以用純山楂制作，也可以添加其他水果來增加風味，現在一些猕猴桃也上市了，可以添加一個猕猴桃，味道更香甜可口，山楂大概2斤就能做出來挺多的。
2、山楂冷水投入鍋中，水燒開以後大約繼續煮四五分鐘，看到山楂都裂開以後關火，把山楂的梗和籽都拽出來，煮山楂的水别倒了。
3、處理過的幹淨山楂果肉和去皮的猕猴桃一起投入破壁機中，選擇打果汁，根據攪拌的情況，分次倒入煮山楂的水。
4、打好的山楂泥重新倒入鍋中，加入很多的白糖，大約是山楂泥一半的量，中火煮開以後，小火慢慢地熬出來水氣。熬的過程中要不斷地攪拌，以免粘鍋糊底。熬到山楂泥挂在鏟子上不容易掉下來就差不多了。
5、找一個合适的平面物體，幹淨光潔的木頭桌子也行，幾個烤箱盤子也行，最好是找一張比較大的油紙，将山楂醬平鋪在上面，用鏟子刮成比較薄的一層。
6、找一個通風的地方開始晾曬，大概需要一整天的時間，當能順利地揭起來卷成卷的時候就行了。卷好以後切段儲存，非常受歡迎的果丹皮就做好了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">——老井說——</h1>
有幾個需要注意的點，可以保證一次做好。
1、白糖不僅是調味用，還可以保證果膠更好地凝固，是以糖的用量不要太少了。
2、破壁機中攪拌山楂泥的時候，要多打一會，讓其更加的細膩，做出來的果丹皮效果好。
3、如果碰到陰雨天或者室内水氣大，建議開電風扇吹一宿就行了，不要晾曬的時間太長，容易吸引小蟲子和沾染灰塵。
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