京味小吃丨果丹皮

也有叫“果蛋皮”的，是用山裡紅果或大山楂果子做成的。在中國古代的書上就對此物早有記載。這東西作為零食或小吃，也是個好吃食。後來，把其加上水果糖及色料，做成糖果兒，外面再加上比原物還貴的精緻的外包裝，其售價就是極可觀的了。

果丹皮有消食化水，宜于人吃的優點，特别是對兒童有好處。筆者見山區做果丹皮時，隻将紅果兒的外皮核心去掉，有時加糖，有時不加糖去熬，然後放入事先擦有花生油的磁盤内，攤得薄薄的，待其曬幹後，可搓成卷兒存放。

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