京味小吃丨果丹皮

也有叫“果蛋皮”的，是用山里红果或大山楂果子做成的。在中国古代的书上就对此物早有记载。这东西作为零食或小吃，也是个好吃食。后来，把其加上水果糖及色料，做成糖果儿，外面再加上比原物还贵的精致的外包装，其售价就是极可观的了。

果丹皮有消食化水，宜于人吃的优点，特别是对儿童有好处。笔者见山区做果丹皮时，只将红果儿的外皮内核去掉，有时加糖，有时不加糖去熬，然后放入事先擦有花生油的磁盘内，摊得薄薄的，待其晒干后，可搓成卷儿存放。

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