<h1 class="pgc-h-arrow-right">包羊肉餡餃子，放料酒是外行，多加一碗水，餃子鮮嫩多汁無膻味</h1>
在我們北方，冬天裡最受歡迎的就是羊肉，不僅是因為羊肉鮮美好吃，更是因為羊肉性熱，可以抵禦風寒。并且羊肉的營養價值是很高的，多吃一些還能增強免疫力和抵抗力。
羊肉的吃法有很多，除了炒着吃、炖煮以外，相信大家少不了拿來做餡包羊肉餃子，味道鮮美，咬一口滿嘴留香，特别的解饞過瘾。
羊肉餃子好吃，可是做起來并不容易，羊肉鮮美，可是有一股濃重的膻味，很多人正是去不掉這股膻味，是以導緻包出來的餃子不好吃。換句話說，想要羊肉餃子好吃，處理掉這股膻味是很重要的。
說起去掉這股膻味，很多人第一個想到的就是料酒，其實這種做法是不對的，料酒蓋不住羊膻味，還會破壞羊肉的鮮美。今天呢，就和大家說一說羊肉餃子詳細又正确的做法，感興趣的朋友可以看一下，包羊肉餡餃子，放料酒是外行，多加一碗水，餃子鮮嫩多汁無膻味。
羊肉餃子：
步驟一：羊肉剁成肉餡，大蔥剝皮洗幹淨切碎，生姜去皮洗幹淨切碎。
步驟二：鍋内添适量清水，放入适量的花椒，大火煮開，繼續煮3-5分鐘，扔掉花椒，把花椒水晾涼。
步驟三：把羊肉、蔥碎、姜末放在大碗裡，倒入花椒水朝一個方向攪勻，繼續倒入适量的醬油、食鹽、花椒粉、香油，攪拌均勻成餃子餡。
步驟四：另外準備幹淨的容器，和面切成劑子，擀成餃子皮，取羊肉餡包成餃子。
步驟五：鍋内添冷水煮開，下入餃子煮餃子，等到餃子變熟以後，就可以撈出食用了。
烹饪小技巧：
包羊肉餃子，加料酒去膻是不對的，正确的做法應該是煮一碗花椒水，然後倒入餃子餡中攪拌均勻，這樣羊肉的膻味就沒有了。别看花椒不起眼，其實它去膻的效果是很好的，并且還能激發羊肉的鮮美，另外，蔥姜這2樣也不能少。