滿族年菜——糖醋辣白菜

華龍網1月12日14時8分訊（實習生 郭國）這道菜是東北地區的菜，在滿族，這道菜被稱為年菜。這個份量的糖醋辣白菜，開胃可口，可去冬季烤火之燥郁。

材料:白菜400克，紅辣椒2個，醬油35克，醋25克，香油25克.白糖35克。

做法:

1.去掉白菜菜的外幫和枯葉，洗淨後劈成兩半.再切成長平行四邊形的塊，控幹淨水

2.将紅辣椒洗淨，切成細絲。

3.将鍋用大火燒熱.倒入香油，燒熱後放入白菜.炒約1分鐘。 然後加入醬油和糖，炒約2分鐘，投入紅辣椒絲，再炒1分鐘左右，即可出鍋，置入深盤中。待涼後方可食用。

此菜因是用時蔬做的冷菜，故須将白菜淸洗幹淨。上供炒時，還要将水控淨，以免白菜出湯過多.影響味道。并注意不應該炒過火.以保持白菜清脆的質地。