2021年的第一顆辣白菜！每到冬天這個季節，辣白菜是絕對少不了的，不管是吃湯面的時候，湯年糕的時候，還是炒飯，還是泡面等等各種，都來上幾片辣白菜，開胃下飯解油膩！給肉肉都不換的那種，哈哈！今天分享出菜單一起來做吧！
By 劉敏家花購
大白菜 一顆
粗鹽
涼白開水
【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量
蘋果 1個
梨 1個
生姜
大蒜
辣椒面
白蘿蔔 切絲
糯米粉 50克
糖 克
水 400
1、我們先來看看成品哈！
2、吃面，炒飯的時候，有這個泡菜真的超級美！
3、看圖，哈
4、随時來一碗上桌
5、是不是有欲望想做辣白菜了
6、開始第一步：先買來大白菜，我買了一顆，這顆大白菜買得太美了，全靠運氣哈！先把白菜對半切，靠着菜頭的地方切，後面的葉子輕輕一掰就可以了。
7、裡面的心黃黃的，外面的葉子也是碧綠的。先對半切，再對半切，總共是4半。然後一層一層抹上鹽。
8、我用了幾塊石頭把白菜壓住，放了冰箱一晚上。等不住時間的話起碼要6小時，這樣子白菜才會脆！
9、第二天拿出白菜是這個樣子的。
10、燒的開水放涼，用來清洗大白菜，洗兩遍。早上就可以提前燒開水了。
11、洗幹淨了擠幹水分控水。
12、準備好腌制的材料，一個蘋果一個梨，大蒜，姜，紅辣椒，這個紅辣椒适合不喜歡不能吃辣的親，既好看又不辣。
13、我還加了幹小米辣，自己磨粉。這個有點辣，自己看情況加。
14、一個碗裡加100克水，50克糯米粉攪拌均勻，鍋裡燒300克水燒開了把糯米粉水倒進去攪拌，2分鐘左右，小心會濺到手上噢！
15、然後倒出來放涼
16、把辣椒粉混合進去，不喜歡太辣就不要加或者少加
17、攪拌均勻
18、把蘋果梨大蒜姜鮮辣椒切碎放破壁機
19、加點點水，不然破不動。用的果汁鍵
20、打碎了
21、倒入剛才的糯米糊裡，加點鹽，加點糖！口味自己慢慢試，不夠再加
22、順便切了點蘿蔔絲，也可以不加
23、把佐料一層一層塗上去
24、為了吃的時候友善，也可以先切片再腌制，取的時候友善
25、全部抹好了
26、準備裝起來
27、放密封玻璃罐
28、一顆白菜做了這麼兩小罐，放進冰箱儲存，2小時左右就可以開始吃了，取的時候用幹淨的無水無油筷子。越放到後面越有點自然酸，發酵的味道，看個人喜歡吃噢！希望你們都能成功噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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