烤鴿子
主料：
肉食鴿三隻。
香料：
白芷6克、八角5克、花椒5克、桂皮3克、小茴香2克、香葉5克、栀子兩個，幹辣椒适量。
配料：
醬油40克、香蔥30克、姜片30克、香菜20克、拍蒜20克、食鹽15克、雞精10克、白胡椒粉3克。
做法：
1、把鴿子去除内髒，用火焰燎去多餘的絨毛，放入清水中清洗幹淨，然後再放入清水中浸泡出血水，撈出，控幹水分，備用。
2、鍋中加入清水2500克，加入白芷6克、八角5克、花椒5克、桂皮3克、小茴香2克、香葉5片、栀子2個（拍碎）、幹辣椒适量（根據個人口味）再放入香蔥30克、姜片30克、香菜20克、拍蒜20克，大火燒開後小火煮20分鐘後關火，加入醬油40克、食鹽15克、雞精10克、白胡椒粉3克，攪拌均勻，放涼，備用。
3、把處理好的鴿子放入容器中，倒入放涼後的香料水，腌制2小時以上，備用。
4、烤箱上下火250°預熱10分鐘，把鴿子放入烤盤中烤30分鐘，刷一層食用油，撒上燒烤撒料，再烤5分鐘後即可出爐。
泡菜鲫魚
原料：
鲫魚1尾（約800克），泡椒圈200克，泡姜片100克，蒜片50克，泡椒末50克，大蔥節、姜、蔥花各少許。
調料：
豆瓣20克，白糖20克，醋20毫升，泡椒油300毫升，鹽、雞精、味精、胡椒、水澱粉各适量。
制作：
1、鲫魚治淨後在魚身剞一字花刀，下入加有大蔥節、姜、胡椒的沸水鍋小火煨熟，起鍋裝砂鍋備用。
2、鍋入泡椒油，加入泡椒圈、泡椒末、豆瓣炒香後，下入泡姜片、蒜片，摻入适量清水，調入白糖、醋、鹽、雞精、味精後勾芡，起鍋淋在魚身上，撒上蔥花即成。吃完魚後，剩餘湯汁還可以用來拌面。
泡椒油：
将二荊條辣椒與泡姜打成碎末，入鍋用豬油、菜籽油（比例約為5∶8） 小火炒至辣椒水分幹且變色後，濾渣靜置12小時即可。
金湯紅花菠菜豆腐
食材：
豆漿500克、雞蛋25個、南瓜50克、菠菜50克、紅花5克。
做法：
1、豆漿與雞蛋混合打勻過篩。
2、菠菜焯水切碎瀝幹水，放入豆漿中，蒸制25分鐘放涼後切塊。
3、南瓜蒸熟打成蓉，紅花泡水，高湯調味加入南瓜蓉紅花水調味入盤即可。