满族年菜——糖醋辣白菜

华龙网1月12日14时8分讯（实习生 郭国）这道菜是东北地区的菜，在满族，这道菜被称为年菜。这个份量的糖醋辣白菜，开胃可口，可去冬季烤火之燥郁。

材料:白菜400克，红辣椒2个，酱油35克，醋25克，香油25克.白糖35克。

做法:

1.去掉白菜菜的外帮和枯叶，洗净后劈成两半.再切成长平行四边形的块，控干净水

2.将红辣椒洗净，切成细丝。

3.将锅用大火烧热.倒入香油，烧热后放入白菜.炒约1分钟。 然后加入酱油和糖，炒约2分钟，投入红辣椒丝，再炒1分钟左右，即可出锅，置入深盘中。待凉后方可食用。

此菜因是用时蔬做的冷菜，故须将白菜淸洗干净。上供炒时，还要将水控净，以免白菜出汤过多.影响味道。并注意不应该炒过火.以保持白菜清脆的质地。