说起新疆的冬天，新疆辣白菜可是冬日里不能缺席的一道美味。说起辣白菜，大家可能首先想到的是咱们东北朝鲜族人民制作的吧，很多朋友们可能都有品尝过，主要以甜辣口微酸为主，近年来可谓是风靡大江南北，其名气也是犹如滔滔江水连绵不绝。而我今天说到的我们的辣白菜，却是以酸辣口微甜为主的，这是因为和新疆人民从小的饮食习惯酸辣为主少甜为辅的口味有关，所以才有了我开头为什么写的是新疆辣白菜。这凣日我所生活的新疆伊宁市刚落初雪，忽然想起了儿时老妈腌制的辣白菜那酸酸辣辣的味道儿，便历时5天，从买白菜→晾白菜→剥皮晒太阳→清洗→晾干→抹酱腌制封缸进地下室，记录下了一些画面分享给大家，如有朋友感兴趣或被馋到，我会再抽时间为大家做一份详细的图文版腌制过程。
