好飯不怕晚！在冬至後的第n天，我們速凍餃子橫評終于上線了！ 吃慣了家常餡料的你，是否願意嘗試新（qi）的（pa）餡呢？ 今天，我們将為大家奉上6款速凍餃子橫評，包括墨魚餡的黑餃子，肉餡裡有一整顆扇貝柱的海鮮餃子，還有意式和韓式（外國）水餃... 哪款奇葩餡更容易被大家接受，吃播視訊别錯過！
本期内容上線之前，我們在全網做了一次調查。根據網友線上回報，大家最長吃的素三鮮（韭菜、木耳、雞蛋）、豬肉韭菜、肉三鮮（韭菜、肉、蝦）。
看來，韭菜真的很受歡迎
也有網友留言，他們吃過最奇葩的餡--臭豆腐湯茄子餡，隔着螢幕我都能聞到那股極具穿透力的味道。盡管我們很想嘗試，但真的買不到。
是以，我們選擇了主流品牌的6種非家常餡（一般不做的餡）餃子速凍餃子進行橫向對比。本次橫評很主觀，我們邀請兩位同僚參與吃播視訊點評，另有8名同僚進行匿名投票。
六款非家常餡速凍餃子對比，文字部分：
點評：韓式餃子在本次橫評中獲贊次數最多。大家普遍認為，這是一款不需要任何佐料蘸着吃的餃子。餃子皮薄、餡料充足，後勁兒有一些微微辣很過瘾。是值得大家嘗試的新式餃子。
這餃子還有多種吃法，蒸、煮、煎、炸都可以。30元買700g，也算是速凍餃子裡高成本效益快餐了。
點評：船歌魚家的餃子以海鮮餡聞名。我們試吃員也是第一次吃墨魚餡的餃子，盡管餡料雪白、彈牙，混合了墨魚汁的餃子皮确實不太讨喜。純手工水餃餃子皮勁道是加分項。不過，每顆餃子3.7元，确實有些貴了。
點評：同樣來自船歌魚家的牛肉扇貝餡餃子是我吃過“最奢侈”的餃子。餃子個頭不大，相比墨魚餃子而言皮兒稍薄一點，更貼近家裡餃子皮的感覺。每顆餃子裡都有一個扇貝柱，餡料十足。
當然，也要小小的吐槽一下價格。一盒隻有18顆，每顆将近4.4元。以成年男性來講，恐怕一頓正餐就要吃光光了。
點評：三诠水餃很有名，但是我保證吃過三全番茄雞蛋餡的人并不多。好評是餡料裡加了荸荠并切小丁處理，吃起來口感很好。面皮兒比較薄，煮完後可以看到餃子裡餡料的顔色。
餃子整體不大，試吃員點評口味有一點點酸。吃起來啥感覺？就像是家裡做的蕃茄炒雞蛋，然後就一口面片兒；或者說是蕃茄雞蛋打鹵面也很貼切。
點評：和韓式餃子長得很像的白玉豆腐餃子個頭很大，一頓正餐吃7/8顆就飽了。也支援多種烹饪做法，餃子皮兒很薄，但對比手工水餃嚼勁還是差點意思。
試吃時以為會有很濃郁的豆腐味，除了能看到一些豆腐幹粒粒外，很難辨識出是豆腐餃子。口味偏淡，大家一緻認為最好蘸醋吃。
點評：餃子果然隻适合中國有！我們本次選購的意大利餃子從外觀、口味都很奇特。餃子皮比較硬，撈出後如果放涼再吃皮兒會越來越硬。裡面的餡是泥狀，偏甜口。即便是很愛吃蘑菇的錢小妹兒，也并不太能接受這餃子。
煮餃子的時候其中一個破了，一鍋餃子水變成了濃香的奶油蘑菇湯，聞起來還是很香的。
以上，就是我們本次橫評的奇葩餡餃子。由于大家口味不同，打分項僅作參考。後續我們也會做更多的試吃橫評内容，你想看什麼，歡迎留言給我們。
寫在最後，我們為什麼要做速凍餃子橫評？
（劃！ 重！點！）
經調查，咱們家裡包餃子調餡主要有兩種，其一，到菜市場買肉絞肉餡；其二，某一次吃餃子剩下的肉，再解凍後包餃子。
肉餡長時間冷凍在冰箱裡會失去水分，破壞組織纖維，影響口感。同時，二次解凍肉餡是個漫長的工作（一般我家提前一天晚上拿出來，自然解凍），耽誤進度。現在中高端冰箱有變溫區，可以為肉/肉餡提供-3℃微凍功能，似凍非凍的狀态下，從冰箱裡取出就可以直接調制餃子餡，也不會擔心水分流失。
微凍模式與冷凍模式下肉餡對比
有了【微凍】模式，肉餡易成坨、拌不均勻的煩惱就再也不會出現了。
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