這個要是調個糖醋汁，就是鍋包肉了，但是想要清爽的幹炸口味，是以就隻做了炸裡脊肉片。
By __Bobo__ 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
豬裡脊肉 300克
醬油 1勺
糖 10克
花椒面 1小勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
孜然粉 1勺
蛋清 20克
鹽 2克
味精 1克
地瓜粉 20克
粘米粉 50克
生姜 4片
小蔥 2根
<h2>做法步驟</h2>
1、将裡脊肉切成薄片，加入所有調料，抓拌均勻
2、倒入蛋清液，繼續抓拌均勻，可以讓肉變得更嫩
3、放入地瓜粉和粘米粉，可以讓炸出來的肉表皮更加的酥脆
4、鍋中放入植物油，放入筷子，能出現小泡泡的狀态即可，油溫大約170度
5、下入肉片，小火炸制
6、炸制略微金黃，撈出備用
7、油溫繼續加熱到190到200度之間下入炸好的肉，炸至焦黃即可出鍋
8、炸的這種顔色狀态即可
9、出國以後可以撒點燒烤料，或者是孜然辣椒面。
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