四川宜賓，有“萬裡長江第一城、中國酒都、中國竹都”之稱。地處雲貴川三省結合部，金沙江、岷江、長江三江交彙處；地形整體西南高、東北低，屬中亞熱帶季風濕潤氣候，全市森林覆寫率超過46%，空氣中負氧離子含量高達47000個/立方厘米（七洞溝），極其适宜人類居住，轄區内長甯縣等是以成為著名長壽縣。
廣東梅州位于廣東省東北部是國家曆史文化名城、國家生态文明先行示範區、國家級客家文化生态保護區、中國優秀旅遊城市、國家園林城市、國家衛生城市、國家森林城市，是著名的文化之鄉、足球之鄉、長壽之鄉。
這兩個地方有什麼關系？這個關系我是從一碗面找到的。若幹年前，出差去宜賓。一位當地劉姓的上司跟我講“開七公”，還特地到興甯市崗背鎮劉氏宗祠拜過祖先。此人讓我倍感親切，如同在遠在家千裡的地方見到老鄉一般。而讓我感動的是一碗宜賓燃面。
我一看到這碗面快哭出來了，四川菜辣得讓我這個廣東客家人無所适從。當這燃面端出來的時候，我立刻想到的是梅縣腌面。幾乎差不多一個做法一個口感一個味道。燃面和腌面，如果從宜賓話和梅縣話說出來都是一個音。
在這網絡之地，我不敢說宜賓燃面和梅縣腌面是一個東西。畢竟它倆都乘載着當地的感情和盛名。但我确定這個宜賓和梅縣或者客家人是有關系的。清朝發生的湖廣填四川是确确實實的發生的曆史。正如那宜賓劉氏兄弟他确認他的祖先來自廣東興甯一樣。
我想宜賓吃到的這碗面是有很有可能寄托着湖廣來四川的安家立業對家鄉的思念之情的。宜賓的朋友歡迎您們到梅縣吃碗腌面，梅縣的朋友也可以去萬裡長江第一城中國酒都宜賓去吃碗燃面。
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