四川宜宾，有“万里长江第一城、中国酒都、中国竹都”之称。地处云贵川三省结合部，金沙江、岷江、长江三江交汇处；地形整体西南高、东北低，属中亚热带季风湿润气候，全市森林覆盖率超过46%，空气中负氧离子含量高达47000个/立方厘米（七洞沟），极其适宜人类居住，辖区内长宁县等因此成为著名长寿县。
广东梅州位于广东省东北部是国家历史文化名城、国家生态文明先行示范区、国家级客家文化生态保护区、中国优秀旅游城市、国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市，是著名的文化之乡、足球之乡、长寿之乡。
这两个地方有什么关系？这个关系我是从一碗面找到的。若干年前，出差去宜宾。一位当地刘姓的领导跟我讲“开七公”，还特地到兴宁市岗背镇刘氏宗祠拜过祖先。此人让我倍感亲切，如同在远在家千里的地方见到老乡一般。而让我感动的是一碗宜宾燃面。
我一看到这碗面快哭出来了，四川菜辣得让我这个广东客家人无所适从。当这燃面端出来的时候，我立刻想到的是梅县腌面。几乎差不多一个做法一个口感一个味道。燃面和腌面，如果从宜宾话和梅县话说出来都是一个音。
在这网络之地，我不敢说宜宾燃面和梅县腌面是一个东西。毕竟它俩都乘载着当地的感情和盛名。但我确定这个宜宾和梅县或者客家人是有关系的。清朝发生的湖广填四川是确确实实的发生的历史。正如那宜宾刘氏兄弟他确认他的祖先来自广东兴宁一样。
我想宜宾吃到的这碗面是有很有可能寄托着湖广来四川的安家立业对家乡的思念之情的。宜宾的朋友欢迎您们到梅县吃碗腌面，梅县的朋友也可以去万里长江第一城中国酒都宜宾去吃碗燃面。
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